Lucy's Corner

过年过节过生日，少不了送礼，买了礼物再加上包装更是锦上添花。圣诞将至，包装礼物就是必不可少的一件事。每年这个时候都要用到不少的包装纸和礼物结，这些小东西吧看似不值几个钱，礼物一多，算下来也是小小一笔。

昨天没事在家用报纸和广告宣传纸DIY了这些个礼物结，他爸很喜欢，一激动给俺下达指标要30个，看吧，俺这廉价劳动力又要加大马力做这个啦！发到微博，好多人问是怎么做的，昨晚他爸借了DVD，Snow Flower and the Secret Fan雪花秘扇，李冰冰和韩国演员Gianna Jun全智贤一起演的，挺不错的电影，看得俺眼泪汪汪的。哪有心情写这个。

今天早上起来俺的摄影欲望爆发，所以这些个礼物结就又当俺模特儿了。左一张，右一张，自己都觉得太过份了，哈哈哈！！虽然结果不太满意，为了满足广大群众的需求，俺的纸叠礼物结就这样正式投放市场了，希望大家喜欢，最重要的是能赶在节日前利用上，和大家一起省点儿稀饭钱。

说钱这就上钱啦！！他爸的手艺，哈哈！！

前天承蒙朋友看得起让我给为他的生日做了他带到公司请同事的点心。因为是很好的朋友，又是他的生日所以说好不收钱算是送他的生日礼物，结果他来取点心的时候偷偷把钱藏到我家餐桌餐巾纸后面，第二天早上我吃饭才看到，因为我家餐桌经常有些散钱随便放桌上，开始以为他爸又乱放，后来打开看到不止一张，而且朋友来前我专门收拾了一下桌面的，钱放的位置正好是他坐的那里。本来想打电话批评他一下，后来觉得不妥，准备再做一个生日蛋糕送他，又不知道他家属准备了没有，和他爸一商量，晚上还要和他们出去吃饭，所以决定把钱放在生日卡里面，光放几张钞票也不太对劲，所以用钞票折叠了一件衬衣和一只猫，结果猫没有时间完工。他们收到生日卡看到也蛮高兴的，省了不少推来推去的说辞皆大欢喜。

准备材料：

报纸，广告宣传纸，杂志纸都可以

尺子，铅笔，刀片，双面胶带或普通胶带都可以，

订书机（可选）有些纸不容易粘就用它最后来固定

做法：

1.将纸裁成8又1/2英寸/22厘米长，3/4英寸/2厘米宽的条，一朵一般8个就够了。

我这个尺寸就是普通大小的，自己可以调整尺寸。

2.拿住纸条的一头折到纸条中间部分（如图）用胶带粘一下，

转个360度拿住另一头，同样的方法折到中间用胶带粘一下。

最后一个中间部分稍微多重叠一些留到最后粘在花中间

3.然后每一个层层叠叠错开用双面胶粘上，如果不牢固用订书机订一下中间就可以了。

白雪皑皑的史多伦有点儿圣诞气氛吧

做的时候感觉放了很多果干都有些塞不下了

切开来吃的时候倒不觉得多

12月1日点点爸拿出降临节日历的时候才想起，圣诞节开始倒计时了，这不这个周末点点同学先后就见了两次圣诞老人，星期五晚上看到圣诞老人自己就过去了，老妈老爸的相机都没有准备好，点点同学的圣诞愿望也没有说得清楚。刚好星期六我们这里又有一次机会和圣诞老人见面，点点早上起来就给妈妈说今天要和圣诞老人好好谈一谈，我们排队1个多小时就为了照张相。这次老妈先就把相机调好，其他小朋友照完就走人了，轮到我们家这位上去先是扭扭捏捏一阵，等照完相，小朋友没有走的意思，开始和圣诞老人一阵神侃，昨天还想要救火车的，今天就升级变成了火箭。排在后面的同志们都有些着急，照相的小姐一般只给一个小朋友照一张，看点点聊得开心多照了一张，老妈这次也不用着急，咔嚓了好几张。

说起做史多伦不得不说一说我婆婆。我婆婆是二战前从德国移民到美国的，虽然德语在家基本上不说了，不过德国的传统节日习俗还是保留了下来。刚来那会没两个月就是圣诞节，领导买了这个 Stollen 让我尝鲜，当时不会做面包，也不懂德国传统，更不知道这个Stollen是什么东西，而且对甜的东西比较抵触，尝了一些感觉太甜，不喜欢。（当然经过这几年的锻炼，甜点嘛不是天天吃也没有少吃。）所以每年圣诞节前领导买回来的Stollen一般就只有我婆婆和领导吃，不论饭前还是饭后，也不论是早餐还是下午茶有机会就倒一杯咖啡沾着吃。去年看很多人在圣诞节前做史多伦一时半会没有反应过来是什么？后来一翻英文才对上号。那会做面包还是新手，就决定留到学会了做面包再说。经过一年的面包学习，感觉有些把握了，眼看今年圣诞也快到了，买的BBA学徒面包师上刚好也有介绍史多伦的，所以就想给婆婆露上一手，自制一次史多伦。算是提前给婆婆的圣诞节礼物。

这个是买的德国产的史多伦

上面厚厚一层糖粉

里面夹了很多果干和杏仁膏

在做之前先阅读了作者对这个面包的介绍，史多伦是德国的圣诞面包，寓意着襁褓中的耶稣，面包中各种颜色的水果代表寻找初生基督的三位圣人，所以这个面包对于宗教家庭来说具有非常特殊的寓意。书上作者专门有一项注释，面包中的果干可以用朗姆酒，白兰地加香精提前浸泡，如果不喜欢酒精也可以用水加香精浸泡，或者干脆就直接放果干。为了搞清楚到底这个果干要不要浸泡，浸泡后的面包是不是就是传统的史多伦，看看俺是个好学生吧，学习劲头又来了。家里刚好还有领导给他妈买的德国出产的史多伦，剩了一小块，我赶快切了一些来品尝，好像尝不出酒精的味道。我又和领导讨论了一番。领导说他吃了这么多年的史多伦没有吃到过含酒精的，如果是要用酒浸泡那就是做的水果蛋糕 Fruit cake–另一种圣诞点心。我在维基百科里找到其实史多伦就是加了酵母的水果蛋糕，呵呵！！虽然是领导也不一定每次都完全正确。我又问婆婆，她也说她吃过的史多伦没有酒精的味道，当然这也不排除德国地域性传统习俗的区别，所以我又不得不上网查了一些配方，很多配方都不用浸泡。后来又在小德那里找到一些答案，很多德国人对史多伦的做法也众说纷纭，没有一个统一的标准。刚好BBA学徒面包师上的配方可以做一个大的，也可以做两个小的，我就决定做两个小的，一个酒精浸泡的，一个不浸泡的，看看哪一个更好吃–没事找麻烦不是。

做了两个小的，先吃的不浸泡酒精的，感觉和买的很相似，领导还说杏仁少了，应该放杏仁膏，不过当天就吃了一大半，剩下的一个准备放两天，应该味道更浓厚。因为是自己做的也感觉特别的好吃，哈哈！！以后这个面包圣诞节前也不用买了，自己做也不麻烦。

今天刚好是advent 降临节（关于降临节的解释去年写过看这里）的第二个周末，

按照习俗要点亮两只蜡烛，

全家人吃完晚饭围坐在客厅小桌前，

他爸准备蛋奶酒，

配上我新鲜做的史多伦面包，

喝着过节的酒，吃着过节的面包，

很少看到他奶奶很激动的样子

一个劲的说这样真好

边嚼面包边恩恩个不停！！

小朋友喝出一个八字胡来

********************史多伦的制作********************

可以做一个大的或两个小的

来源于： BBA学徒面包师

海绵酵头
全脂牛奶	1/2杯	4 盎司	113克
中筋面粉	1/2杯	2.25盎司	64克
即溶酵母	4小勺	0.44盎司	12克

果干
葡萄干	1杯+额外一些	6盎司	170克
各种糖渍果干	1杯+额外一些	6盎司	170克
白兰地或朗姆酒	1/2杯	4盎司
橙汁或柠檬香精	1大勺	0.5盎司

主面团
中筋面粉	2又1/4杯	10盎司	284克
白糖	1大勺	0.5盎司	14克
盐	1/4小勺	0.19盎司	5克
橙皮屑（可选）	1小勺	0.11盎司	3克
柠檬皮屑（可选）	1小勺	0.11盎司	3克
肉桂粉	1小勺	0.25盎司（不准）
鸡蛋	1个	1.65盎司
室温黄油	5大勺	2.5盎司	71克
水	大约1/4杯	2盎司	57克
杏仁片	1/2杯	2盎司	57克
菜油或融化的黄油	刷表面
糖粉适量	表面

做法：

1.各种糖渍果干或干果都可以用朗姆酒，白兰地加香精提前浸泡两天或者如果不喜欢酒浸，可以用1/2水加2大勺香精提前两天浸泡。每天翻拌几次。

2. 海绵酵头。牛奶加热到100F/37C，将牛奶倒入面粉和酵母的混合物，混合均匀，用保险膜包上室温发酵约1个小时，表面有很多小气泡，震动后会塌陷。

3.将面粉，糖，盐，橙皮或柠檬皮削和肉桂粉用KA浆形头搅拌后加入，海绵酵头，鸡蛋，黄油和水混合揉成团，约2分钟，然后用保险膜覆盖松弛10分钟。

4.加入浸泡过沥干的大部分果干，在桌面撒粉揉面或用KA勾形头揉面，手揉约6分钟，机器4分钟。准备一个喷油的容器，放入面团后翻动让面团表面都裹上一层油，然后用保险膜覆盖室温发酵约45分钟，不用发酵到两倍大。

5.整形。图片有点多，但是照得不清楚，想说得清楚一些，就有些罗嗦，希望不要又把大家给吓住了，其实就想像成把面皮整理成一个侧面看像 S一样。书上说得不太清楚，如果还不理解可以参看小德和爱和自由两位面包大师的博文，她们两个去年就做过这本书中的这款面包，我也在她们那里学习了整形。桌面撒粉，如果做两个这个时候就把面团分成两份。

将面团擀成9*6英寸/23*15厘米（7*5英寸/18*13厘米小的）的长方形撒上一些杏仁片，果干，

然后将面团从上往下翻过来，捏紧接口，整理成大概看上去像一个8*4英寸/20*10厘米（5*3英寸/13*8厘米小的）长方形，

然后撒粉再撒一些杏仁片，果干用一个小号的擀面杖从中间压下去，

然后象两边稍微擀一下，两头留出约1英寸的厚边，大小应该是12*6英寸/30*15厘米（8*5英寸/20*13厘米小的）。

中间薄的部分大约只有1/2英寸厚，

用刮板松一下面皮，拿起厚边从上往下翻过来盖住下面的厚边，中间夹入一些杏仁片，果干，

在表面上再放入一些杏仁片，果干，

再把刚才盖下来的那个厚边拿起来往上翻过去盖住杏仁片，果干，

从侧面看就像一个 S一样。

也就是说每一个折叠层面中间都夹入杏仁片，果干。

看上去好像放了很多果干和杏仁片，其实最后吃的时候不觉得很多。

6. 将面团放到铺有烤盘纸的烤盘上，整成弯月形，喷油，用保险膜松松的盖上，室温二次发酵约一个小时或者看上去是原来的1.5倍大。
7.烤箱预热350F/180C，中层烤20分钟后，烤盘转180度后再烤20-50分钟看大小，表面颜色像深红木，中间的温度达到190F，用手敲表面声音低沉，我的两个小的一共烤了40分钟。

8. 将面包移到网架上，表面趁热刷上一层油，然后筛上一层糖粉，等一分钟后再筛上一层，然后冷却1个小时后就可以切片食用了。彻底冷却后放入塑料袋，或德式风格：不盖，室温放过夜等它稍微干一些。

一些小提示：

这个方子虽然提供了两种计量的方法，我把它又换算成了克，但是我在称重的时候发现不太一致，有些出入，特别是肉桂粉一项出入比较大，就用1小勺足够了。爱和自由那里也提到了这点，我还专门称了一下。
面团整形的时候，特别是最后那一翻，一定要放稳当了，最好压一压，因为我的第二个整形后放得不稳，也没有压，二次发酵膨胀的时候倒下来两次，最后烤的时候就变形了，像滩泥，呵呵！！