五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕Chocolate Mug Cake

 

       前几个月有朋友问我有没有用微波炉做蛋糕的配方，我说我从来没有用微波炉做过，不过我可以学。后来在foodgawker看到有人做五分钟的茶杯蛋糕，就赶快把配方给收藏了。五分钟是前前后后加起来的时间，在微波炉里其实只有一分半钟，太想尝试了。这个茶杯蛋糕也不是什么新鲜东西，他爸N年前就做过，所以在网上很容易又找到一些茶杯蛋糕配方，想做的时候一看，好多材料家里没有要专门去买，又觉得麻烦。既然只是几分钟的东西，我是要简单，材料现成，想吃马上就可以做的。我太想尝试了，好奇心驱使我总算找到一个配方马上就可以下手的。哦耶！！

     7日那天中午尝试了一次，家里的茶杯没有注明可以进微波炉所以就用了烤碗代替，本来两个茶杯的量，用了三个烤碗，每碗烤了一分钟。如果我说这个蛋糕很好吃，那绝对是撒谎！点点和奶奶喜欢吃，但是说如果加些牛奶，配点打发的鲜奶油或冰淇淋那就更上一层楼了。但是同志们想想，你家要是没有烤箱；一个人早餐不知道做什么；加班回家都是后半夜肚子饿了想来点儿点心，这个绝对是一个可以考虑的选择。

    今天本来是想拍照的，做蛋糕嘛因为太简单倒是其次，呵呵！！所以专门把“厨房”搬到了窗边，本来五分钟的事，我折腾了半小时。最后蛋糕吃下肚才看照片，哦嚯，照片和我想象的差太远了5555555555555

全部材料

原方就是把所有材料混合一起，

倒入两个茶杯分别入微波炉一分半钟，

本来更具宣传效果的标语应该是

两步做出巧克力茶杯蛋糕

结果

我纯粹是为了练习摄影

所以两步的做法我拍成了好几张

第一步：将所有的干料倒在一起混合均匀

第二步：倒入所有的湿料

混合均匀

第三步：准备两个可以进微波炉的茶杯

将混合好的面糊分别倒入两个茶杯内

分别入微波炉

我的这种茶杯大小的打了1分半钟

第一杯进去蛋糕发得好高

最后也跌得快

第二杯就没有大起大落

看看吧，做好的蛋糕

还是有点儿像哈

有兴趣的可以试试哦！！

我还会继续找更好一些的配方

让五分钟茶杯蛋糕更美味！！

这个是第一次用烤碗做的

只用了一分钟

********************五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕******************

材料：烘焙常用的计量换算方法（中英文）

• 面粉 4大勺
• 白糖 4大勺
• 泡打粉 1/2茶勺
• 可可粉 2又1/2大勺
• 鸡蛋 1个
• 全脂牛奶 3又1/2大勺
• 色拉油 3又1/2大勺
• 香草香精 几滴

做法：

1. 混合所有的干料
2. 加入所有的湿料到干料中混合均匀
3. 将面糊倒入两个可以进微波炉的茶杯中，分别打1分半钟左右。如果不知道自己微波炉的功率，可以先打1分钟，再加。稍微冷却后就可以吃了。建议配冰淇淋，打发的鲜奶油，或加牛奶一起吃。

Chocolate Mug Cake

from Kirbie’s Cravings | A San Diego food

ingredients:

4 tablespoons all purpose flour
4 tablespoons white granulated sugar
1/2 tsp baking powder
1 egg
2 1/2 tablespoons unsweetened cocoa powder
3 1/2 tablespoons milk
splash of vanilla extract
3 1/2 tablespoons oil

directions:

Combine all ingredients in a large coffee mug. Whisk well with a fork until smooth. Pour half of batter into another mug. Microwave on high for 1 minute (cook each mug one at a time). Check to see if done. If it needs longer, cook for an additional 30 seconds. Mine was done at 1 1/2 minutes. You don’t want to overcook it or it will become rubbery. You also want to keep in mind that the cake will continue to cook a little in the cup while it is cooling. Cool for a few minutes before eating while warm.

 

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猴子面包 Monkey Bread–美国特产

       猴子面包英文叫Monkey Bread，也可以叫做手撕面包（pull apart bread )，我上次做的手撕肉桂面包就是其中的一种改版。最早的猴子面包出现在美国50年代American women’s magazines 杂志，因为面包是由一块块的小面包堆放组成的，吃的时候用手撕开一块块的吃，传统的猴子面包含高糖高油，吃起来甜甜的粘乎乎的ooey,gooey, 但是深受美国人民的喜欢，成了美国比较普遍的早餐面包或者下午茶点。至于它名字的来历众说纷纭，有人说像非洲的猴面包树，有人说因为大家用手抓面包吃的样子像猴子。猴子面包的做法非常简单，用甜面包方子经过第一次发酵以后，把面团分成小球，分别在融化的黄油和肉桂糖里裹一层，堆放在中空的蛋糕模里，再次发酵后就可以烤制了。现在大家也都发挥创造力，也在猴子面包中加入芝士或香料使其不再只是 “甜”面包也可以作为主食。

 

       大概一个月前我做过一次，全家老小都很喜欢，可惜那次面团太软，二次发酵以后全部连成了一大块根本看不出层次来，本人觉得不太上镜，所以就没有发博。因为一家都很喜欢肉桂面包，特别是点点，所以一直都惦记着再做一次。今天早上美国人民把夏令时改回来了，最恨这个时候，下午不到5点半天就全黑了。昨晚全家看电影，点点睡得晚，本以为今天早上他可以起来得晚一些的，哪里知道小同学的生物钟没有改，还是原来的8点（现在的7点）就起床了，而且比原来还早一些起床，把俺也给搞醒了,那我还不得陪太子？？星期天一般我们都吃早午餐10点半，11点才吃，通常松饼Pancake是主角，因为早趁着他爸在睡觉，所以就做了这个猴子面包当早午餐。我把第一次做的方子改了一下，添加了核桃在里面更香。这款面包一定要趁热吃才能有那种粘乎乎ooey,gooey的感觉，因为甜配咖啡和茶一起吃比较好。

 

********************猴子面包的制作********************

面包材料：

换算点这里：烘焙常用的计量换算方法（中英文）

• 中筋面粉 3又1/4杯
• 盐 1 茶勺
• 即溶酵母 2 茶勺
• 牛奶 1 杯 + 1茶勺左右调整干湿度
• 白糖 1/4 杯
• 室温黄油 2 大勺

夹馅材料：

• 融化的黄油 1/2 杯
• 黄沙糖brown sugar或白糖 1又1/4 杯（用黄沙糖要好吃一些，我因为上次做还剩了不少就将就了。）
• 肉桂粉 2 茶勺
• 核桃或其他干果 1 杯
• 葡萄干 1/2 杯

做法：

1. 在一个量杯里将牛奶，白糖，即溶酵母，融化的黄油混合均匀，在搅拌机里将面粉和盐用浆型头混合均匀，然后将牛奶溶液慢慢倒入低速搅拌的搅拌机里，等干粉都消失后，换成勾型头改成中速继续搅拌，中途刮缸几次，如果感觉干可以加1茶勺的牛奶，直到面团光滑有延展性。放入一个涂抹了一层油（我用的nonstick butter spray)的容器里，用布盖上，放温暖的地方发酵到两倍大，用手指插入小孔不回缩，约1个小时。
2. 面团发酵完成前准备好夹馅。将黄沙糖或白糖与肉桂粉混合均匀备用，另一个碗里将黄油融化备用。将核桃和葡萄干混合备用。中空的烤模喷或涂抹上一层油，在底部洒上些核桃葡萄干混合物备用。
3. 等面团发酵好后，将面团倒在一个洒了少许面粉的桌面，将面团拍成正方形，用刮板或刀将面团分割成4份，每份再切成小块。我没有数全部约50-60块。将面团揉搓成小球，先在黄油里裹一层，再在肉桂糖里裹一层，放在准备好的烤模里。每个小球最好放在空隙之间，铺完一半以后撒上一些核桃葡萄干混合物，再继续完成剩下的小球。碗里应该还剩下些黄油，全部或部分（看个人喜欢油多油少）倒在面包团上，再次放温暖的地方发酵30-40分钟，面团刚刚冒出烤模就可以了。
4. 烤箱预热360F/180C，入烤箱烤25-30分钟至表面金黄，如果颜色深用锡箔纸盖一下。
5. 从烤箱里取出来后稍凉，约5-10分钟，注意这个时候还是很烫的，戴上手套用一个盘子盖住面包将烤模连盘子一起翻转过来就行了，趁热最好吃。如果冷了在微波炉里加热20秒左右。

 

Monkey Bread

Ingredients

For the dough

• 3 1/4 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon salt
• 2  teaspoons instant dry yeast
• 1/4 cup white sugar
• 2 tablespoons butter, malt
• 1 cup whole milk

For the coating

• 1/2 cup malt butter
• 1  1/4 cup packed brown sugar
• 2 teaspoons cinnamon
• 1 cup walnuts
• 1/2 cup raisins

Directions

1. In a bowl, mix milk,  melted butter, sugar and yeast. Place flour and salt in the bowl of a stand mixer. Use the dough hook attachment to mix them together. With machine on low, slowly add the milk mixture. When the dough begins to come together, increase speed to medium and continue to mix until the dough is shiny and smooth about 10 minutes,with your hands form a smooth, round ball. Coat a large bowl with nonstick spray. Place dough in the bowl,Cover the bowl with a clean dish towel. Put your covered bowl of dough into the warm  place until the dough doubles in size about 1 hour.
2. When dough is almost done rising, prepare the coating. In a medium bowl, whisk together brown sugar and cinnamon. In a separate bowl, melt the butter. Another bowl mix the walnut and raisins. Coat a bundt pan with nonstick spray, put some of walnut and raisins mixture on the bottom.Set aside.
3. Remove dough from the bowl onto a lightly floured surface and gently pat into an 8-inch square. Using a sharp knife or bench scraper, cut the dough into small pieces. Roll each piece into a ball. Dip a ball in the melted butter, then roll in brown sugar mixture; place into the prepared bundt pan. Continue with remaining balls of dough, layering the balls as they accumulate in the bundt pan. Sprinkle the walnut and raisins between the balls. If you have  melted butter left over, drizzle  them over the layered dough balls. Cover the bundt pan with a clean dish towel, Let rise in a warm place, until dough is just over the top of the pan, 30 to 40 minutes. 
4. Bake in a preheated 360 F /180 C oven for 25 to30 minutes or till golden brown. Remove from oven, cool about 5-10 minutes, place a plate face down in top of the pan, using oven mitts to hold plate on pan, turn over both until bread slides out onto plate. Serve warm…and enjoy.

 

 

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