看天气预报这周天气都暖和天天都是22度左右，温暖宜人，下午我们一家总动员，打扫车库，清理出一大堆没用的东西，下个月准备yard sale。打扫卫生也算是运动哦，抓住机会多消耗脂肪。
好像我最近比较勤快哈，隔三差五的就更新。 哈哈，今天又做黑莓了，因为太便宜了。昨天买的69美分6盎司一盒我已经觉得是拣到了便宜买了6盒，今天又去已经49美分一盒了，又买了几盒，这几天估计要和黑莓干上了，减肥真的太难啦！！这道甜点超级简单，制作全程不到10分钟，然后就放冰箱冷藏，想吃拿出来就可以了。没有黑莓也可以用其他浆果代替。今天这照片照得不好，做法也简单我就不发过程了。
啰嗦一下，发了上篇脆皮黑莓馅饼Blackberry Cobbler–美国南部传统甜品以后很多朋友都说这个黑莓看上去像桑椹，我网上搜了一下，这两种东西长得很像其实不是一种植物。我不是专家，说了也不算，有兴趣的话自己搜搜就知道了。
********************黑莓芝士蛋糕杯的制作********************
Blackberry Cheesecake Pots
参考于：Real Mom Kitchen
材料：可以做4-5杯
- 4块graham饼干 （我用了6块，原方做了4杯，我有两个杯子有点小，多出来一些就多做了一杯，黄油也多用了些）
- 黄油融化 1 大勺
- 奶油奶酪或芝士cream cheese 8 盎司/226克
- 白糖 1/3 杯
- 鲜奶油whipping cream 1/4 杯
- 香草香精 1 茶勺
- 黑莓 12盎司/340克
- 打发的奶油作装饰，用不了多少，可以用罐装的，更省时间！
做法：
- 烤箱预热350F/176C。
- 将graham饼干敲碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后倒入烤盘铺开，进烤箱烤3-5分钟直到金黄。冷却备用。
- 在食物料理机内将奶油奶酪，白糖，鲜奶油和香草香精一起倒入搅拌均匀，然后加入一半洗净的黑莓，继续搅拌至均匀。
- 将一半烤好的graham饼干末分别舀入准备好的杯子里，放入几个黑莓（剩下几个作装饰），然后将3中的混合物也分别舀入杯子里。用保鲜膜盖上放冰箱冷藏一个小时以上或过夜到凝固成形。吃前，再舀入剩下的一半graham饼干末，（也可以冷藏前放，我觉得吃前放比较脆一些）挤上打发的鲜奶油，用黑莓装饰。
Blackberry Cheesecake Pots
Adapted from Real Mom Kitchen
- 4 graham crackers
- 1 T. butter, melted
- 8 oz. light cream cheese (Neufchatel)
- 1/3 cup granulated sugar
- 1/4 cup whipping cream
- 1 teaspoon vanilla extract
- 12 oz. fresh blackberries(reserve 4 for garnishing)
- sweetened whipped cream for garnish
- mint leaves (optional) also for garnish
- Preheat oven to 350º. Crush the graham crackers to create crumbs. Add melted butter, stir well to combined. Spread on baking sheet. Toast in the oven 3 – 5 minutes until crumbs start to brown. Cool.
- Process the cream cheese, sugar, cream and vanilla in a food processor until smooth. Add half the blackberries and process until just crushed.
- Spoon a half of the graham cracker crumbs into four 1/2 cup-capacity dishes, layer on a few blackberries. Divide cheesecake mixture evenly between the dishes and top with the remaining graham cracker crumbs. Garnish with whipped cream, blackberries, and mint (if desired). Refrigerate for 1 hour or until firm. Serves 4.
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