钩针钩起来--可爱的婴儿熊猫套件--我的第一件钩针作品

Lucy开始不务正业了！！！    

如果我对什么感兴趣我会一股脑的扎下去

             一说起钩针还是小时候的记忆，好像从来都没有钩出个名堂来，一直都停留在钩个小辫子，钩个小花的阶段。为什么突然又对钩针感兴趣了，事情还得从一个月前说起。在我家帮忙照看我婆婆的Karen女士每个周末来我家上班，一天她提出想买我家的一本讲基础编织的书--一本老书，放在书架上很久都没有翻过，书中包括钩针，缝纫，棒针等手工，有很多图片，她喜欢里面的图文解说。她一直都钩毛毯一类的东西，曾经问过我想不想学钩针，我是觉得我的时间已经不够用，每天都很忙碌的样子，至于书，我是不想卖的，想着自己也许某一天有空了，我会把毛线编织，钩针从头再学过，书自然是有用的。书没有卖，Karen女士在ebay买到了同样的书。再后来，她在我家上班的时候钩了一块granny square--方形的钩针图案，我觉得瞒好看，突然那根经就被抓住了，找出钩针跟着她重新回顾了基础的钩针针法。

右图上面是Karen钩的，下面是我照着她给的图案钩的

    从最基础的起针，短针，长针练习以后，她就教我如何钩granny square，说实话，她钩得太快看得我眼花缭乱，知道基本针法和她讲的规律以后我就自己开始钩。一个星期以后我把我钩的granny square给她看，她觉得我这个学生还是学得很认真，钩得也很方正。她的兴趣也来了。

    

    第二个星期，她来上班的时候带给我两团不同颜色的毛线和三页复印的钩针编织花样，然后她教我她的织法，我按照她讲的钩出来总觉得哪里看不顺眼，后来还是自己照着图上的说明一针一针的来，好像还行。她告诉我这个图案可以织毛毯，我一想--毛毯--浩大的工程，我估计没有那个耐心钩下去。我还是喜欢比较小巧可爱的东西。不管怎么说学钩针的瘾是被勾起来了。后来在网上看到好多可爱的钩针作品，包括玩偶，花，帽子，手套等等一大堆想学的花样和图案，心里就开始长草，在Pinterest我收集了很多想学的图案又找不到教程，就等着Karen来想问她。我以为她什么都可以钩，第三个星期，她来上班的时候我就把我收集的图片给她看，问她能不能先教这些让我学。她说她只会钩毛毯，其他的她不会。这也太让我失望了吧！！我以为钩针这东西一通百通。不过她的儿媳妇会钩玩偶，也许她能帮我做一个教程。我感觉希望比较渺茫，所以我就开始上网找教程，希望我能从小件而且实用的东西钩起，给自己一点满足感。

  这个是还没有完工的

应该还有一个鞋带

两种颜色的线都是Karen给我做练习用的

      后来选中了拖鞋。在家有地毯，冬天穿软底的拖鞋很舒服也很方便。到朋友家去，几乎都会脱鞋，虽然屋里都有暖气，踩在瓷砖上也都觉得冷冷的，自己织的拖鞋可以放在包里，到朋友家去的时候脱了皮鞋换上自带的拖鞋又卫生又方便又保暖。说干就干了。当天晚上花了几个小时跟着图样，用Karen给的毛线我就织开了，只想看看钩出来是个什么样的效果。拖鞋钩好以后，鞋稍微大了不跟脚，主要原因是我手太松了。

      第三个星期Karen来的时候我把我钩的一只拖鞋给她看，令她大吃一惊！！从她的眼神能看出她心里在想：我这个学生比她这个老师厉害啊！！心里暗自得意！！    因为第一只鞋的效果还不错，所以想正式给自己钩一双拖鞋。家里正好有原来给领导和儿子打帽子剩下的毛线，估摸着够得着。第一次钩的时候手松，这次就拉紧了一些，钩好的鞋也很合脚很满意，不过第一只鞋钩好以后才发现这鞋子不大还挺费线的，剩下的线估计不够。有两个解决的办法：第一把领导或点点的帽子拆一顶来武装我的鞋--我是有点不忍心拆帽子的，我打得多辛苦啊；第二放弃这只鞋，重新买线再织，又要花不少时间呢！！！哎！！两个方法好像都不能另我满意。所以这拖鞋的事就给搁起来了。

目前一样一只未完工的拖鞋

也可以配对了，哈哈哈

我把这照片发给领导

他马上就加在我的来电显示上了

 

       周四路过一家garage sale，看到有卖毛线的，很便宜，就买了几团回家，准备着用灰色的那团钩拖鞋，红色的钩围巾，深紫色的他爸要求给他钩帽子。看吧，就这样一不小心就掉到毛线坑里了。大热的天别人都在消暑乘凉，看电视上网聊天，我在家坐在床上跟着我的平板电脑看教程抱着毛线一阵钩！！美国的生活很单调，但是我从来不会觉得我的生活很枯燥，因为我总能发现什么东西让我感兴趣，总喜欢学新的玩意儿。网络真是个好的学堂，什么新鲜的事都可以看到，什么不懂都可以学到，我无限的感激网络时代带给我的方便。

      令我改变主意的是看到AllAboutAmi做的熊猫帽子太可爱，然后又看到她推荐的repeatcrafterme的其他动物帽子太招人喜欢，马上联想到我舅妈马上就要给舅舅家增添一个男孩子，朋友也快要生老三了，表弟堂弟的小孩也陆续要出生，一下子感觉任务重大，还是把我的拖鞋放一放，给她们准备小帽子吧！！！心动不如行动，就到商场买supplies去了。星期二晚上线买回来就把帽子和耳朵钩好了，一看时间凌晨1点半，我的妈耶，好久没有睡这么晚了。周三早上起来就开始装扮我的小熊猫，给它装耳朵，做眼睛鼻子，辫小辫子。我把做好的帽子照片发给领导看，他正好在商场买东西，问我要不要再给熊猫加个眼球，他帮我买钮扣回来。其实我觉得这样已经象熊猫了，加和不加问题都不大。

 

钮扣买回来我加上一看

眼睛更有神了

画龙点睛嘛

确实很管用

我的第一件钩针作品正式完工

太可爱的

有些不舍得送人

儿子拿来戴头上太小了

看妈妈织，他也想要一顶熊猫帽子

儿子

可惜你已经过了很可爱的年龄了

让妈妈另外织个图案给你

        帽子钩好了，自然很兴奋，而且有点意犹未尽的感觉，想尝试更多的花样，AllAboutAmi的熊猫帽子配了diaper cover我也觉得瞒好看，试着用她推荐的链接钩，结果太小了。现在儿子大了，也不记得新生儿的个头到底有多大，所以能打大点儿总比小了好，自己刚开始学钩针也不会图案，还是照着别人的教程比较简单。在repeatcrafterme那里跟着她推荐的链接Free Diaper Cover Pattern from Crochet A Flowers找到了这个教程，因为腰部用的是特长针的织法，两针之间空隙比较大，腰围大小可以通过钮扣穿过不同的空隙来调节，打出来的diaper cover适合0--9个月的孩子，我觉得这办法好。周三晚上马上就照着钩起来。新手必定是新手，有的时候钩着钩着这针数就和教程里的不一样了，拆了又钩反复几次。才钩了一个腰，一看时间又到凌晨一点了，还是睡觉吧！！周四早上继续钩，一个上午钩好了，最后结果还是令人满意滴！！！

屁股上加了一个毛毛球

更加可爱了

毛毛球是系上去的可以随时取掉

这毛毛球的做法我也是才跟着网上学的

做出来比老办法好多了

有时间我拍过程图和大家分享

熊猫套件做好了

 

想像一下扭着屁股的小熊猫

哈哈哈

俺家四川人

老舅是独子

已有两个女儿

这次再添一个男丁

就跟国宝一样的宝贝

送这个给他家应该是再合适不过了吧！！

学钩针去了不少网站

发现有免费教程的都会有下面一段话

*** You may make and sell products from my patterns but if you do I ask that you link back to my post.

Please do not copy and post this pattern and claim it as your own.

Please do not re-publish photos as your own.***

意思就是保护知识产权

你用别人原创的教程做出来的成品或销售

希望你能把这个网站的链接加上

不能复制或说成是你自己的成果！！

这一点我觉得很重要

请

尊重别人的创作成果和无私的奉献！！

（我就知道很多人用别人的菜谱不加链接的--可耻！！！鄙视！！！）

如果你喜欢我的作品想跟着做

请点击我上面给出的链接

因为都是英文网站

如果看不懂又有兴趣想做

可以给我发邮件我可以帮忙翻译成中文的

美味养眼黄桃塔Peach Tart

     夏天水果丰富，最适合做水果塔。超市黄桃9毛9一磅，而且桃味很浓，是那种熟透很容易就脱核的桃子，吃起来那个汁水啊忍不住的流。吃过第一次后，马上又去买了很多回来，做了黄桃酱，然后就是塔了！！这次做塔双重的惊喜：第一塔皮酥脆，塔馅酸甜适中，配冰淇淋或鲜奶油都很搭；第二黄桃做甜点真的很上相，在相机回放看片就很喜欢，颜色金黄着实讨人喜欢。忍不住又是一阵咔嚓咔嚓。图片多过文字了，哈哈！！

     前几天天热，早上一起床就已经感觉到温温的热气，所以趁着早上温度还不是很高，赶快动手开烤箱做黄桃塔。这塔是上周二做的，天热做吃的和写博欲望都下降，再加上最近又有了新爱好，兴趣点转移，感觉时间和手真的不够用，实在是懒得码字，过程图就省了，因为太简单，不用拍那么多图片吧！！看效果就好了哈！！

   因为怕烤过头，表面刚刚开始有点焦我就关火了，拍片的时候后悔，该多烤一会让表面多几点焦颜色层次还要丰富很多。Lofter朋友提醒该用喷枪给喷一喷上点色，我当时怎么就把这个trick给忘了呢？不管怎么说都晚了。

 

 

酥脆的塔底很喜欢，黄桃味浓但是不甜腻

下次记着多烤一会就无怨无悔了

一直都竖拍的

换了横拍感觉也很亮丽

 

 

********************黄桃塔的制作********************

Peach Tart: Adapted from food 52.com

塔皮材料：（塔皮用料我在原方基础上增加了1/3的量，感觉还可以加多一点，以下是原方用量，建议加量使用）

• 面粉 1又2 杯
• 盐  1/2 茶勺
• 白糖  1 茶勺

• 菜油 1/4 杯
• 淡味橄榄油 1/4 杯 没有就用菜油代替
• 全脂牛奶 2 大勺
• 杏仁香精 1/2 茶勺

馅料：

• 白糖 3/4 杯
• 面粉 2 大勺
• 盐 1/4 茶勺
• 冷黄油切小粒 2 大勺
• 黄桃 3-5个 去核切片 可以不去皮，我的去了皮的后悔，要不颜色会比较会更好看些

做法：

1. 烤箱预热425F/220C。
2. 混合塔皮材料中的面粉，盐和白糖备用。
3. 混合菜油，橄榄油，全脂牛奶和杏仁香精倒入做法2的干料混合物中，用叉子稍微混合湿润就可以了，不用过多搅拌，否则塔底不酥松，然后倒入10寸左右塔盘均可。用手指将面团慢慢的轻轻的压在烤盘底和四周。我做的时候就是因为感觉用量不够又加了1/3的量，下次再做我会多一些，塔底皮酥脆，很喜欢。
4. 将切好的黄桃片从外圈开始重叠摆放整齐，覆盖整个塔底。
5. 在另一个容器里混合馅料中的白糖，面粉和盐，（如果桃子汁水很多加多1大勺面粉）然后加入了黄油粒用手将黄油和干粉捏成块状，感觉干粉太多我捏不成块，最后直接用勺子舀起来均匀的倒在摆放整齐的黄桃片上面。
6. 入烤箱烤35-45分钟，注意观察，如果塔四周颜色烤得太深，用锡箔纸剪一个中空的圈盖住，只烤中间黄桃部分，直到糖汁均匀的开始冒泡，糖色开始透明，我的表面刚刚开始有几点烤焦的时候我就关火了，其实还可以多烤一会，表面烤成有一点焦糖的样子还更好看些，看个人喜欢哈！

Peach Tart

Adapted from food 52.com

Makes one 11-inch tart; serves 8

• 1 1/2cup plus 2 tablespoons all-purpose flour
• 3/4teaspoons kosher salt
• 3/4cups plus 1 teaspoon sugar
• 1/4cup vegetable or canola oil
• 1/4cup mild olive oil
• 2tablespoons whole milk
• 1/2teaspoon almond extract
• 2tablespoons cold, unsalted butter
• 3 to 5small ripe peaches, pitted and thickly sliced (about 1/2-inch wide)

1. Heat the oven to 425 degrees. In a mixing bowl, stir together 1 1/2 cups flour, 1/2 teaspoon salt and 1 teaspoon sugar. Stirring enables the salt and sugar to sift the flour, so you don’t need to sift it in advance. In a small bowl, whisk together the oils, milk and almond extract. Pour this mixture into the flour mixture and mix gently with a fork, just enough to dampen; do not over work it. Then, transfer the dough to an 11-inch tart pan (you can use a smaller one if needed), and use your hands to pat out the dough so it covers the bottom of the pan, pushing it up the sides to meet the edge. This will work if you pat firmly and confidently, but not if you curl your fingertips into the dough. It should be about 1/ 8-inch thick all around; trim and discard excess dough.
2. In a bowl, combine 3/4 cup sugar, 2 tablespoons flour, 1/4 teaspoon salt and the butter. (If your peaches are especially juicy, add 1 tablespoon additional flour.) Using your fingers, pinch the butter into the dry ingredients until crumbly, with a mixture of fine granules and tiny pebbles.
3. Starting on the outside, arrange the peaches overlapping in a concentric circle over the pastry; fill in the center in whatever pattern makes sense. The peaches should fit snugly. Sprinkle the pebbly butter mixture over top (it will seem like a lot). Bake for 35 to 45 minutes, until shiny, thick bubbles begin enveloping the fruit and the crust is slightly brown. Cool on a rack. Serve warm or room temperature, preferably with generous dollops of whipped cream.

夏日最清新的意面--泰式青酱拌意面&自制泰式青酱 Thai Basil Pesto Pasta & Homemade Thai Basil Pesto

 

 

     意大利料理的灵魂--意面酱，以他们的颜色来区分：红，白，绿，刚好和意大利的国旗颜色一样，还有一种是黑色。四种酱各有特色，可以说是意大利餐的百变酱料用它们可以作出千变万化的意面，烤批萨，烤鸡，烤牛排用它们来做底可以做出不同的风味。红酱又叫茄汁酱tomato sauce，主要调料番茄，番茄膏，洋葱，大蒜和一些香料混合熬制成，颜色红润，有微酸的番茄味道，喜欢做批萨的都知道，面饼上通常会刷上一层红酱，再加各种蔬菜和肉食在上面一起烤。我们说的茄汁肉酱意面，意大利肉丸面就是用的这种红酱来做底；白酱又叫奶油酱white sauce，通常是加了牛奶，面粉，鲜奶油和洋葱等调料一起熬制而成的白色浓稠酱料，酱料有种浓浓的奶香味，我家做鸡肉批萨就喜欢用白酱来打底；黑酱又叫墨汁black squid ink sauce，就是由墨鱼汁儿调成的，多用于做专门的海鲜意面；青酱pesto，绿色的，也就是今天要介绍的。传统的材料是用罗勒--九层塔，橄榄油，松子，大蒜和帕玛森芝士制作而成。口感清新，不油腻。清新之味，当属九层塔的功劳。这种口味，四季皆宜，盛夏更优，用来涂抹在烤过的面包，拌意面，做沙拉都是妙不可言，当然烤鸡肉，烤虾味道也不错哦。现代人对吃的要求越来越高，做调料的原材料也不拘一格尽量发挥，光这种青酱，也改良了很多花样，你可以用香菜，黄瓜，菠菜，西蓝花代替传统的九层塔，用其他坚果如花生，核桃，山核桃，杏仁代替传统的松子。每一种变化都会给你带来一种意想不到的惊喜！！

 

 

      周三去看朋友的房顺便去亚洲超市买菜，本来想买甜九层塔（sweet basil, 叶子边缘是圆滑的那种）做意大利面条经常用到的青酱pesto，结果亚洲超市是越南人开的只有泰式的九层塔（Thai basil，叶子边缘成细齿状）卖，买了一把，很大一包，灵机一动，我喜欢泰式的料理，不如用来做泰式青酱了。买好东西准备结账回家，领导突然抱了一个大石臼（我的家乡叫这个对窝）出来，我以为他是让我用这个大石臼舂青酱的，这个方法也太原始了吧！！我告诉他我做青酱可没有力气舂的，我用料理机啦！！结果我又自作多情了不是，领导是用这个来做火药的（领导对烟花有着无限的热爱，每年独立日他会带领全家在附近很多小镇去看烟花表演。）我立即抱怨，买这么个东西做火药，不怕牺牲啊！！最后他还是决定买回家了。

    最近找不到灵感拍片，我给领导说的，我准备歇手一段时间了。领导马上答：估计也就歇一天吧！我还辩驳了几句。领导就是领导我的这点毛病他早就摸清楚了。刚买回家的大石臼我就打算用来拍片了，再加上九层塔和大蒜，我怎么能放过这个练习的机会。第二天早上，我就拿着这些菜菜，罐罐，搬来搬去的在back porch忙了一上午。

  早上的阳光很柔和

从窗户透过来落在大蒜上的感觉很喜欢

可惜是大蒜不够浪漫

要是放杯咖啡某些同志又要感慨了

    很阳光的很清新的菜菜

很喜欢有些树影落在背景中的感觉

绿色在黑色石臼的衬托下很绿很嫩

这个是误导

只想用他爸买的大石臼练习拍片

青酱我还是用的食物料理机打磨的

前几天就做来吃了

全家人那个激动啊

这么好吃的怎么不早做啊

他爸感慨其实都知道做青酱很容易

用来拌意面很方便

就是没有动过手做过

前几年还想自己育苗种九层塔

可惜小苗总也长不大

所以总也没有机会做

现在看来以后去亚洲超市的目标更明确了--买九层塔

买一大包才1.49刀比自己种半天收获甚微划算多了

***********************自制泰式青酱***********************

Thai Basil Pesto

材料：

• 泰式九层塔叶子 2 杯（压紧）
• 炒熟或烤熟的花生米 1/2 杯 （用其他的坚果如：核桃仁，杏仁，松子等都可以）
• 花生油（或其他菜油，橄榄油） 1/2+ 杯 多一些用来封存表面
• 大蒜 4瓣
• 姜 1 茶勺
• 鱼露 2 茶勺  （没有可以用盐 1 茶勺代替）
• 青柠汁 2 大勺 （我用的柠檬汁）
• 盐 少许 自行调味
• 辣椒 （可选）喜欢辣的可以加泰式辣椒，Jalepeno或其他喜欢的辣椒

做法：九层塔只用叶子，洗干净和其他材料一起放入食物料理机里打碎成泥。装瓶，表面再倒入一些油加盖入冰箱封存。如果不能很快吃完，可以放入冰块盒或迷你玛芬盘内冷冻保存，随取随用，很方便。

青酱块冷冻成型后倒出来放入密封保鲜袋保存

   早上拍片心急

青酱放得还不够多

颜色应该更绿一些更好看的

*******************泰式青酱拌意面的制作*******************

 

意面（各种形状的意面均可）按说明煮熟沥干水分

加入橄榄油

冷冻的青酱块吃时取出可以直接拌入热的意面中

用盐，黑胡椒和帕玛森芝士调味

喜欢可以适当加入一些蔬菜

小番茄，烫过的西兰花

拌匀

撒上一些烤过的花生碎粒

就是一道鲜美清新的泰式青酱拌意面

热吃，冷吃都可以

 

Thai Basil Pesto

Ingredients

• 2 cups Thai Basil pack down
• 1/2 cup toasted peanuts or another nut, almond, walnut,pine nuts all works
• 1/2 cup + more peanut oil or olive oil
• 4 gloves garlic
• 1 teaspoon ginger
• 2 teaspoon fish sauce ( if you don’t have, just use 1 teaspoom salt instead)
• 2 Tablespoon lime juice ( I used lemon juice)
• salt to taste
• Jalepeno or Thai chili pepper if you like spicy

Instructions

1. Combine all ingredients in food processor and process until smooth, fill in a jar add some more peanut oil on the top, covered keep in refrigerator. Or you can put them in mini muffin tin or ice cub tray frozen them for longer use.

夏日炎炎吃冰凉爽口的蓝莓冻芝士蛋糕（免烤）Blueberry Frozen Cheesecake

   

    很兴奋这次的尝试，第一次做就非常成功，

给儿子尝了一口，他问我：妈妈这是冰淇淋吗？

不是冰淇淋却有冰淇淋的口感

材料和做法都非常的简单

不用烤箱也能做出美味的芝士蛋糕

炎炎夏日吃冻芝士蛋糕真是爽口

而且我用的是1/3 fat free 减脂奶油芝士

更健康

强烈推荐给没有烤箱又想吃芝士蛋糕的朋友们！！！

  

    正是吃蓝莓的季节，买了好多蓝莓回来就想着能折腾个啥出来。方子是allrecipes.com找的，不过我又做了很多改动，首先饼底我在用Graham Crumbs的基础上又加了杏仁粉，喜欢有杏仁的味道在里面。我想利用家里已经开封的鲜奶油，所以就没有用方子中提到的打发好的奶油cool whip，那样的话更简单。因为没用买的cool whip，配方中要用1又1/3杯的果汁，怕是不能冷冻凝固起来，所以在配方中又加了果冻粉。原方是直接加入整粒的蓝莓搅拌，我很喜欢蓝莓打碎的颜色，所以我又加了蓝莓泥在里面，感觉颜色还是比较淡，下次再做的话我会加多一些蓝莓泥。最后做了蓝莓酱浇在蛋糕上更是锦上添花。

    

   

 

     他爸对芝士蛋糕不怎么感冒，只吃轻盈的舒芙蕾芝士蛋糕，我对芝士蛋糕倒是来者不拒的。通常做一个普通的芝士蛋糕至少要用两块，一磅的奶油芝士，这次这个蛋糕只需要用一块，半磅奶油芝士，用的又是减脂奶油芝士，整个蛋糕才用了一杯的鲜奶油，相比其他芝士蛋糕来说健康多了。因为加了打发的鲜奶油，这个蛋糕很轻盈，而且蓝莓味也很浓厚，难怪儿子吃了以为是冰淇淋呢！！一向对芝士蛋糕很挑剔的他爸也二话不说连吃两块下去，我就更不客气的连吃三块，一个蛋糕一天搞定，这可是神速啊！！这蛋糕肯定的还要再做，下次试试草莓味的！！

*******************蓝莓冻芝士蛋糕的制作*******************

Adapted from allrecipes.com

饼底材料：

• 1又1/2 杯 Graham Crumbs 或奥利奥饼干屑
• 1/8 杯 杏仁粉和糖粉混合物（可选）（杏仁加糖粉1：1的比例打磨成粉）
• 1/4 杯 融化的黄油

蛋糕体材料：

• 226克 / 8盎司 奶油奶酪（奶油芝士）我用的减脂奶油芝士
• 3/4 杯 白糖
• 1又1/3 杯 100%  果汁（任何味道的都可以，我用的混合莓果）
• 1 又3/4 杯 新鲜或冷冻的蓝莓，草莓或覆盆子都可以
• 1 杯 鲜奶油 *
• 2 大勺 糖粉 *
• 1 茶勺 果冻粉（gelatin) *

*如果有cool whip 或 whipping cream,可以用8盎司的cool whip或 whipping cream代替 1杯鲜奶油，2 大勺糖粉和1茶勺的果冻粉。这个是原配方的材料。

蛋糕做法：

1. 先做饼底，将饼底材料混合均匀倒入8寸或9寸的活底烤盘，压平实，原方不用烤。我在350F/180C烤箱烤了8-10分钟，这样烤出来的饼底比较香。
2. 3/4杯的蓝莓用打汁机打成泥，取1/3杯备用，我觉得这次的颜色还浅了点，再做的话，我会加多一些蓝莓泥的用量。
3. *1 茶勺的果冻粉加入1/3杯的果汁中，加热至果冻粉都溶解了，然后倒入剩下的一杯果汁中备用。
4. *鲜奶油打发至粗泡加入糖粉继续打发至干性发泡。
5. 奶油芝士加白糖搅拌至细腻平滑。
6. 将果汁加入打发后的奶油芝士中，搅拌均匀，然后加入打发的鲜奶油，蓝莓泥，2/3杯蓝莓混合均匀倒入准备好的有饼底的烤盘里，抹平表面，我把剩下的1/3杯蓝莓分散的撒在蛋糕表面，入冰箱冷冻室冷冻几个小时。
7. 从冷冻室取出来后至少室温放置15分钟，我做的因为当天看焰火去了，没时间吃，就冷冻过夜。第二天早上冻得很硬，放置了一会儿后用热毛巾包住烤盘四周就可以脱模。将刀放在热水里一会儿，搽干后再切。因为我没有用买的cool whip，用的鲜奶油打发，奶油受热很容易分层融化，所以建议未吃完的蛋糕继续保存在冷冻室，吃前再解冻一会儿。如果喜欢浇一些蓝莓酱味道更佳（做法如下）。

*如果你用的cool whip或 whipping cream可以省略第三，四步更简单。

蓝莓酱的材料：（可选,我自己加的）

• 2 杯 蓝莓
• 1/4 杯 水
• 1 杯 橙汁
• 3/4 杯 白糖
• 1/4 杯 冷水
• 3 大勺 玉米淀粉或其他淀粉
• 1/2 茶勺 杏仁香精

蓝莓酱的做法：

1. 在一口小锅里，加入蓝莓，1/4杯水，橙汁，白糖轻轻搅拌加热至煮开。
2. 在小碗内混合玉米淀粉，1/4杯冷水搅拌后加入蓝莓溶液（做法1中）轻轻搅拌，继续加热至溶液变得粘稠，用勺子背沾一些溶液，如果能粘在勺子背上就可以了。喜欢稀的就不用煮那么久，也可以少放淀粉，多加水。离火后加入杏仁香精。冷却后就可以用了。

Blueberry Frozen Cheesecake

Adapted from allrecipes.com

INGREDIENTS:

1 1/2 cups HONEY MAID Graham Crumbs

1/8 cup almond flour

1/4 cup butter, melted

 

1  package 8 oz.  1/3 fat free Cream Cheese, softened

3/4 cup sugar

1 1/3 cups  juice( any kind juice works, I used berry blend)

1 3/4 cup  fresh or frozen blueberry or strawberry or raspberries

1 cup heavy cream*

2 Tablespoon  powder sugar*

1 tea spoon gelatin powder*

You can use 8 oz. cool whip instead heavy cream,power sugar and gelatin powder.

 

DIRECTIONS:

1. Combine graham crumbs , almond flour and butter; press firmly onto bottom of 9-inch springform pan. Bake in 350 F for 8-10 mins, Set aside.
2. blend 3/4 cup blueberry, keep 1/3 cup set aside.(I will try  add more blended blueberry next time, make better color.)
3. *add 1 tea spoon gelatin power to 1/3cup juice, heat , until gelatin dissolved in the juice. Add gelatin mix to another 1 cup juice, set aside.
4. *Beat heavy cream and powered sugar until stiff peak.
5. Beat cream cheese and sugar in large bowl with electric mixer on medium speed  until well blended.
6. Gently stir in juice, blended blueberry, whipped cream  and blueberry . Pour over crust.
7. Freeze several hours or until firm. Remove from freezer about 15 min. before serving. Let stand at room temperature to soften slightly. Store any leftover cheesecake in freezer.

If you use cool whip,skip 3 and 4.

Blueberry Sauce

(OPTIONAL)

Adapted from allrecipes.com

INGREDIENTS:

2 cups fresh or frozen blueberries

1/4 cup water

1 cup orange juice

3/4 cup white sugar

1/4 cup cold water

3 tablespoons cornstarch

1/2 teaspoon almond extract

 

DIRECTIONS:

1.In a saucepan over medium heat, combine the blueberries, 1/4 cup of water, orange juice, and sugar. Stir gently, and bring to a boil.

2.In a cup or small bowl, mix together the cornstarch and 1/4 cup cold water. Gently stir the cornstarch mixture into the blueberries so as not to mash the berries. Simmer gently until thick enough to coat the back of a metal spoon, 3 to 4 minutes. Remove from heat and stir in the almond extract . Thin sauce with water if it is too thick for your liking.