刚开始学烘焙的时候做过美轮美奂-天鹅泡芙--Swans puffs，喜欢它的造型独特可爱，这次做完全是为了消灭家里的奶油，还有就是练习摄影。这泡芙我星期五就做好了，他爸见我做泡芙，说我是Evil,不过再怎么罪恶他也会吃下去的，哈哈哈！！这就是我为什么经常做甜点的原因，某些同志一定经不住诱惑滴！！！而且总是有销路滴！！结果那天要上班没有时间打奶油拍照，再加上他爸说打发奶油用的whip it（一种奶油稳定剂）家里刚好用完了，他去买了再做，我还叫他买点草莓回来我好做装饰，俺上班去了。下班回家他爸问我，你听电话留言了没有？哪有时间听电话啊，忘什么了？他说买了whip it以后突然不记得我的交待，希望我能听电话提醒他。我就知道他一定会忘了买草莓，算了，没有草莓用其他的装饰好了。他在家没有闲着的，用了我大半奶油结果打发不成功软塌塌的，他又自作主张在奶油里加了蛋黄做成了crème brûlée 焦糖布丁，舀在泡芙里面。我回家一看，我的泡芙矮墩墩的躺在冰箱里，一点“泡”的样子都没有，拍片出来也不好看。所以就让它们躺冰箱继续睡觉了。
点击图片或文字可以看做法
星期日早上有时间，轮到我来折腾，用剩下的那么一点点奶油打出来那么一点点用来装饰了几个，赶快拍几张，没有草莓用了巧克力淋酱来装饰。淋酱也没有按配方，自己乱加的，味道还不错，哈哈哈！！
做了一些长条状的Eclairs
淋酱稍微稀了一点
上面用了些烤杏仁片装饰
拍完照，这几个就已经到他爸肚子里去了
说完甜点，说说儿子。有点时候吧孩子给你带来欢乐，有的时候吧，让你抓狂啊！！周日早上他爸忙着布置桌子吃早午餐，小同学在一旁添乱，他爸让他去别的地方，口气重了点儿，小同学就生气了，跑回自己卧室不出来，声明早饭不吃了。老妈老爸轮流叫他出来，他不理，“最后”通牒再不出来早餐真的就没有了。小同学依然如故，好吧，我们吃完，老妈收拾洗碗的时候，还有点心疼他，周日我们只吃早午餐和晚餐，如果这顿不吃只有等到晚上，所以再次提醒他，给他一个台阶下，小同学犹豫了一下从房间出来了，又转头回房间了，小同学还把爸爸昨天才给买的一个挂钟也扔出来了，说挂钟也不要了，这孩子脾气怪着呢！！逼妈妈到最后底线，再不出来东西收到冰箱就只有等晚餐了哦，大概还有8个小时才吃晚饭呢，小同学选择了不吃，好吧，今天就看你能坚持到多久。本来打算去动物园或看马戏的，也因为他取消了。
妈妈给泡芙拍照去了，小同学围着妈妈问甜点可不可以吃？没吃饭吃什么甜点，当然不行！！一会儿又去找了一块snack bar，问能不能吃？snack bar也是食物当然不能吃！！妈妈上电脑下载照片，他又来缠，谁叫你嘴硬不吃的，忍着吧！！周日天气也怪，一大早就下雨，一会又天晴，一会又暴雨，雨过闷热，他爸说要去Sam’s买些东西，带上儿子出门，Sam’s每天都有一些免费品尝的东西，儿子把希望寄托在那里，妈妈也想就让他吃点吧，怪可怜的，呵呵！！结果虎爸出来了，在家不好好吃，出来也没得吃，就饿着吧。饿着肚子逛超市看别人吃，可以想像是什么滋味，最后爸爸同意给买了一杯每次去都会买的icy drink给他。喝一大杯冰水，估计也能抵挡一会儿。回家以后妈妈都觉得有点饿，跑冰箱里拿了一个泡芙吃，冰凉的，甜甜的，真的很不错哦，妈妈还是护着儿子让他咬了一小口，呵呵，儿子那个高兴啊，告诉妈妈好好吃，不过很自觉的说，等吃了饭再吃。好吧，小同学看来懂了游戏规则。
想着儿子饿，晚饭就早点开始做，做好刚开始吃，外面狂风大作，雷电交加，马上花生米大小的冰雹开始乒乒乓乓的敲打在窗上，催儿子快吃，不一会儿龙卷风警报拉响了，带着儿子到地下室逼风头，儿子突然想起地下室没有吃的怎么办？一会又想起地下室没有牙具他不能刷牙，会口臭。从来叫他洗脸刷牙比上刀山下火海还难，这会这么积极要刷牙了。龙卷风来得快也去得快，这会还在 Tornado watch中今晚我可是冒着龙卷风给大家发博哦！！
方子来源于我家的一本老书
我刚开始学烘焙的时候就用这本书
里面有图解帮助新手
********************巧克力奶油泡芙的制作********************
Cream Puff
材料：
- 面粉 1 杯
- 黄油 1/2 杯
- 水 1 杯
- 盐 1/4 茶勺
- 鸡蛋 4 个
好久都不拍过程图了，我家厨房光线暗，拍出来很难看的
上次做美轮美奂-天鹅泡芙--Swans puffs的时候也没有拍，这次补上吧，很简单。
做法：
- 锅里加水一杯，放入黄油，中火加热至黄油完全融化。
- 烤箱预热375F/190C，准备两个涂抹了油的烤盘。
- 然后加入面粉和盐搅拌至不粘锅壁。
- 然后一个一个的加入鸡蛋，每次加入都搅拌均匀。
- 将面糊装入标化袋或用大勺挤或舀在涂抹了油的烤盘上。每个之间留一些距离。可以做成圆球形的，也可以做成长条状的，长条状的就是Eclairs，通常表面涂上巧克力。
- 入烤箱烤40-50分钟，然后拿出来，从中间剖开一条口，不用切断，然后再入烤箱烤10分钟左右，关掉烤箱，将泡芙继续留在里面继续烤10分钟左右，这样烤出来表面比较脆。等完全冷却后就可以夹馅了。
泡芙本身没有什么味道一定要做夹馅的，通常就是打发的鲜奶油即鲜奶油加糖打发成干性发泡，装标花袋里，挤在剖开的泡芙里，盖上就可以了，也可以用水果，巧克力装饰表面。我做的巧克力淋酱，就是将鲜奶油加热至刚刚开，离火，倒入切碎的巧克力里面，静置1-2分钟，然后搅拌至光滑，也可以参看歌剧院蛋糕（欧培拉）Opera Cake里面的巧克力甘那许的做法，减量就可以了。
如果你不嫌麻烦，学他爸做了crème brûlée 焦糖布丁在里面再加上鲜奶油味道更胜一筹。
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