又是一个2分钟抢拍的照片
最近两次拍成品都很仓促
没有时间折腾
最近太忙，爸妈过来前两个星期倒时差，刚倒过来去亚特兰大我舅舅家玩几天，还想着算是给我放个假，哪知道家里的事一波未平一波又起，爸妈来访写了一半撂下了，照片没有整理完，这篇是等着俺爸把我的相机线带回来才能下照片。写这些不动脑子快，所以先上这个吧！！
5月7日接到朋友电话提醒我们不要忘了9日晚上她老公的生日，顺便问我可不可以帮她老公做一个生日蛋糕，最好是芝士蛋糕。我一听就答应了，芝士蛋糕我做得比较少，但是当时心里一下就想到了可以做舒芙蕾黄桃冻奶酪蛋糕—Peach Mirror Cake with Soufflé Cheesecake Base，因为第一次做后很好吃一直想着再做一次的，后来一想那个蛋糕只有6寸，我们这帮朋友一起吃饭至少10个人，6寸不够分啊！那只有另外找方子。给朋友做找新方子好像很冒险呢，不过我还是想尝试一下新配方。经过网上一阵搜索，最后锁定做草莓芝士蛋糕，这个方子也来源于allrecipe.com，经常来的朋友知道我的很多配方都来源于allrecipe.com，在尝试了这个网站很多配方后，很少让我失望的，我喜欢阅读大家的评论和反馈，好吃不好吃一看评分就知道了，美食来源于民间对吧！
这个是他爸他奶奶那生日蛋糕--方子还欠着不知道什么时候有时间写
突然感觉两个蛋糕布置雷同
赶快有找了些背景
让老妈帮忙拿了盆花在后面装装样子
看来以后是要配个助手才行呢！！嘿嘿！！
蛋糕是8日晚上就做好的，9日下午还带着父母到兵工厂参观，回家以后换洗，才匆匆忙忙开始装饰。蛋糕本来是用了草莓酱画图装饰，烤好上面都还很光滑，没有裂，冷却后才发现中间有一点点收缩裂开的痕迹，反正叫草莓蛋糕，干脆就用草莓来装饰遮住裂痕。时间仓促心里也没有谱，边做边改，怎么好看怎么摆，把原来的图案都挡住了，他爸还说怎么把下面的阴阳图给掩埋了，我那草莓酱图案也是乱画的，他爸居然能看出来是阴阳图，到底是沾了一点儿中国文化的边。装饰好了都没有时间拍照的，看他爸衣服还没有换好，我才赶快布置拍照，好不好也都留个纪念 。说拍照只用了两分钟也有些夸张，其实从布景到调整最多也不过5分钟，三脚架也想省的，怕拍糊了还不如不拍，才把三脚架架上，我们就这么紧赶慢赶的，也晚了15分钟到饭店。
没有时间拍细节左裁一张
右再裁一张
吃完饭我的蛋糕就登场了，先看造型大家都很喜欢，不过我的心里在打鼓----新配方我没有吃过，谁知道味道如何？！！经过大家的鉴定，比cheesecake factory的芝士蛋糕还好吃，而且俺又收到一预订，朋友儿子生日蛋糕也要我做！！！
*******************草莓芝士蛋糕的制作*******************
Strawberry Cheesecake
修改于：allrecipes.com
材料：
- graham cracker crumbs （没有可以用其他饼干或蛋糕屑代替）2 杯
- 白糖1/4 杯
- 黄油融化 1/3 杯
- 冷冻或新鲜草莓 1 磅
- 玉米淀粉 1 大勺
- 奶油奶酪（cream cheese）3个8盎司，也可以用2个，室温
- 甜炼乳（sweetened condensed milk ） 14盎司的一罐
- 柠檬汁 1/4 杯
- 鸡蛋 3 个
- 柠檬皮屑 1 个
- 香草香精 1+1 茶勺
- 水 1 大勺
做法：
- 将graham cracker crumbs 或蛋糕屑，其他饼干，白糖，1茶勺香草香精和融化的黄油拌匀，倒入一个9寸的可脱底烤盘，（我只有8.5寸的，装上很满）用小一点点的容器将它压平压紧，放入冰箱冷藏至少半小时以上。
- 草莓洗净去蒂，放入食物料理机里，加入玉米淀粉打成泥，倒入小锅里烧开，继续边烧边搅拌约2分钟，留1/3杯出来冷却，其余的放冰箱冷藏，吃的时候可以浇在蛋糕上。
- 在搅拌机里将室温放置的奶油奶酪搅拌打发，慢慢的加入炼乳，搅拌均匀，然后加入柠檬汁，柠檬皮屑，1茶勺香草香精，搅拌均匀。加入鸡蛋，此时用低速或就用橡皮刀慢慢的将鸡蛋搅拌进去，千万不要过度搅拌。倒一半的奶油奶酪混合物在准备好的烤盘里，然后用茶勺慢慢滴落一半的草莓酱，我还乱涂抹了一下，嘿嘿；再倒入剩下的奶油奶酪混合物，用茶勺滴落剩下的草莓酱在表面，用刀或牙签拉动草莓酱装饰蛋糕表面，我这哪里是阴阳图，我看像龙卷风，哈哈哈。
- 用锡箔纸包住烤盘底部，放入装入热水的大一些的烤盘内，一起入烤箱300F/160C,烤45-50分钟，直到中间已经凝固。烤箱关火，但是不要把蛋糕拿出来，让它继续在烤箱呆1个小时左右，取出来放网架上冷却10多分钟后，用刀沿着烤盘内壁转一圈，然后放冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了，吃前可以浇上先前预留的草莓酱，草莓酱如果浓稠可以选择加水调一下。
Strawberry Cheesecake
adapted from allrecipes.com
Ingredients
- 2 cups graham cracker crumbs
- 1/4 cup sugar
- 1/3 cup butter or margarine, melted
- 2 (10 ounce) packages frozen sweetened strawberries, thawed （I used 1Lb fresh strawberry)
- 1 tablespoon cornstarch
- 3 (8 ounce) packages cream cheese, softened (you can cut down from 3 packages to 2)
- 1 (14 ounce) can sweetened condensed milk
- 1/4 cup lemon juice
- 1 lemon zest
- 1 +1 teaspoon vanilla
- 3 eggs
- 1 tablespoon water
Directions
- Combine graham cracker crumbs, sugar ,1 tsp vanilla and butter. Press onto the bottom of an ungreased 9-in. springform pan. Refrigerate for 30 minutes.
- In a blender or food processor, combine strawberries and cornstarch; cover and process until smooth. Pour into a saucepan; bring to a boil. Boil and stir for 2 minutes. Set aside 1/3 cup strawberry sauce; cool. Cover and refrigerate remaining sauce for serving.
- In a mixing bowl, beat cream cheese until light and fluffy. Gradually beat in milk. Add lemon juice,lemon zest,1 tsp vanilla; mix well. Add eggs, beat on low just until combined. Pour half of the cream cheese mixture over crust. Drop half of the reserved strawberry mixture by 1/2 teaspoonfuls onto cream cheese layer. Carefully spoon remaining cream cheese mixture over sauce. Drop remaining strawberry sauce by 1/2 teaspoonfuls on top. With a knife, cut through top layer only to swirl strawberry sauce.
- Baking in the water bath, at 300 degrees F for 45-50 minutes or until center is almost set. Cool on a wire rack for 10 minutes. Carefully run a knife around edge of pan to loosen; cool 1 hour longer. Refrigerate overnight. Remove side of pan. Thin chilled strawberry sauce with water if desired; serve with cheesecake. Store in the refrigerator.
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