春天来了又“走”了，刚刚脱下厚棉袄，还没有美上两天，接连又下了两天雨，温度又降低不少。
天气暖和那两天去公园的暖房逛了逛，一进暖房一阵花香扑鼻，感觉春天真的在这里了。
这个小花园我们来过无数次
特别是大冬天
只有这里还能感受到暖意
闻到花香
深呼吸吧！！
好久不做甜点，其实不光嘴痒，手也是比较痒的，呵呵！！ 以前也不怎么吃甜食，现在家里没有甜点下班回家心慌，总想找点零食混混嘴巴。最近又是黑莓大量上市的时候，我家那位总是忍不住一口气又买回来10盒，而且第一批还没有吃完，第二批又买回来了。每天早上我都会开一盒给点点当早餐，就这进度——————太慢，我是担心会坏掉，趁着周五有几个小时的空闲时间，想消灭黑莓，也想练练手艺，顺便还把我元旦买的迷你塔模开开光，所以啊，动手了！！！
迷你的太喜欢一人一个不要和我抢啊！！
天气逐渐暖和水果也陆续上市
做派，做塔都是很好的甜点
因为没有用过这个迷你模
不知道应该用多少派皮
也不知道用多少馅料合适
我是摸着石头过河做出来的
派皮我还是用的黑莓派 Blackberry Pie中的材料
只不过减半了
我一般都不做派的
连LARD（类似猪油的东西）在哪里都不知道
等他爸给找出来，我都做好了
所以全部用的黄油
做了5个迷你派
心血来潮第一次编的花篮
受打击啊
最后两个派皮不够了
后来
又是他爸出手
做的酥粒覆盖在上面代替派皮
效果也很好的
黑莓馅料也基本和上次相同，也是减半，
少用了一大勺的西米粉。
不过这次烤制的时间加长了
一定要等到里面冒泡
表皮金黄才拿出来
这次自己全部独立操作一次
以后做派心里有数了
*******************迷你花篮黑莓派的制作*******************
做法和黑莓派 Blackberry Pie一样，我做了5个迷你塔模大小的，材料减半基本上就可以了，（我最后一个差一点派皮，当然如果你擀得薄一点也没有问题）我修改了不同之处用红色做了说明。
派皮材料：（2个9寸派皮）
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面粉 2又1/2杯
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白糖 2 大勺
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盐 1 茶勺
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黄油 1/2 杯 切小块冷冻
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猪油（lard) 1/2 杯 切小块冷冻
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冰水 6--8大勺（这个根据具体情况调节，能粘在一起就可以了，水多比较稀就会很粘，水少了干不容易擀成片）
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全脂牛奶少许 刷表面
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粗糖少许
黑莓馅料：
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新鲜或冷冻黑莓 4 杯
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西米粉 6 大勺
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白糖 1 杯 （如果莓果本身比较酸可以多加糖）
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室温黄油 1 大勺 切小块
做法：
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面粉，白糖，盐放入食品料理机内，混合均匀，然后加入冷冻的黄油和猪油，用间断启动的方式混合成粗粒，加入冰水，继续间断启动，直到面团有黄豆颗粒大小出现，将面团倒在保鲜膜上，用手挤压成圆饼，分成两份，分开包上放冰箱冷藏至少1个小时。
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烤箱预热375F/190C.（因为是迷你的温度我做了调整）
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取出一个面团，室温回软片刻，桌面撒面粉，擀面杖也抹上面粉，将面团擀成比派盘大的约12英寸的圆形，中途如果粘，撒面粉，然后用擀面杖卷起来放入派盘作派底，剪掉多余的边缘。
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将西米粉，白糖混合后倒入洗净略带水分的黑莓，混合，让黑莓裹上粉料。
- 将馅料倒入准备好的派底，面上撒上室温黄油粒，将剩余派皮擀成片后用切刀切成细条，然后交叉编成花篮形状，捏紧边缘，修饰刷上牛奶，撒上粗糖粒，烤盘放在派用的底盘，入烤箱烤约40-50分钟左右，会发现里面沸腾，等糖液粘稠，表面金黄就差不多了。如果表面颜色变得太快，调低温度，慢慢烤。烤好后，放网架上冷却。
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