初试奶油霜刷绣之摩卡蛋糕/“抗战”八年--古铜婚周年蛋糕

  

      恩，标题越来越长，不是一个字两个字能说得清楚滴，哈哈哈！！说过了十月我家事多，这不28日是我们的结婚纪念日，能坚持到今天也不容易，今后一起能走多远能走多久看我们的缘分有多深吧。今晚在超市餐厅看见一老人，和他聊天知道老人今年93岁，结婚62年，谈话间，他老婆开着超市的电瓶车过来，老人马上就把餐椅给老婆拉开，两人在一起很默契，他给她递个叉子，她给他拿张餐巾，开始吃饭。结婚62年，我们估计等不到那一天了，只有先佩服两位老人能相濡以沫这么久确实是件很不容易的事！！爱情婚姻到最后到底是什么？不就是个伴吗？有个伴陪着就好好过日子吧！！

      本来木有打算怎么过这个周年的，周一还要上班的，结果和同事一说，他愿意和我换班，才有时间想想怎么做蛋糕。周日晚上就烤好了蛋糕，周一早上开始组装，他爸问我没事做什么蛋糕啊？我说你不是要吃上次做的摩卡蛋糕嘛，有时间就做给你吃罗！！心里想，哼哼，你小子把今天是啥日子给忘了？到晚上要还想不起来有你好看滴！！下午儿子要上钢琴课，才想起晚饭还没有准备，忙问他爸晚上吃啥啊？要不要冰柜里拿些肉出来解冻？他爸说晚上出去吃！还装模做样像个没事人一样！！我正在叠衣服，一听出去吃，就知道他爸还是没有忘今天啥日子嘛！！已经是老夫老妻我们没有那么浪漫哈，有了儿子以后单独出去吃饭的机会很少，总有个小尾巴跟着。送儿子上课路上问他爸，是不是已经忘记了今天啥日子，看我做蛋糕又想起了？？他爸老实交代其实是有记得的，那日子在脑海里忽隐忽现知道就这几天了，一忙又忘了。看我做蛋糕知道完了，才赶快想去哪里吃晚饭好弥补，临时找人照顾婆婆和儿子！！其实我倒无所谓到哪里吃饭，我做蛋糕的瘾可比吃饭大，哈哈哈，只要给我做蛋糕的机会我就很开心了！！

     

       几个月前本来考虑的周年蛋糕做另一款，结果最近看蛋糕装饰看到这种刷绣的方法当时就觉得太美了，简单，雅致，elegant!! 简单的线条用royal icing or buttercream frosting 画上线，再用刷子刷出花瓣，很立体很仿真。大多这种装饰都用在翻糖装饰表面，很高贵很典雅，心动啊！！！上次做的摩卡蛋糕他爸很喜欢，最近我做了两次另一款巧克力蛋糕送朋友，他爸就说怎么不做摩卡蛋糕，我就说摩卡蛋糕是新试验品，我不想做没有把握的新品送朋友。我们今年婚8年，是古铜婚，虽然巧克力蛋糕颜色不是古铜色也近似古铜色，心里马上盘算开了做摩卡蛋糕，表面做巧克力淋面，再在淋面上试刷绣！！主意打定，马上就在Youtube找视频跟着学。可惜俺真的不是绘画的料，看别人的作品就那么乱画几下花朵就栩栩如生了，俺也跟着乱画就只有这效果，哈哈哈！！构图也不够精巧细致，标花的线条也挤不直，花朵的设计也比较单调不够大胆，其实很想画牡丹的！！！！下次一定要试试！！！

 

          此蛋糕只可远观不可近看

    蛋糕说完，说晚餐。他爸给了我两家没有去过的餐馆让我选，一家是印度餐馆，一家是美式餐馆。印度菜我很喜欢吃，不过印度菜一般卖相不好，都是咖喱什么的裹住看不到各种材料的颜色，大家懂的哈！后来晚饭是在一家平时不会去的美式餐馆，因为价格比较贵哦！餐馆虽然可以着便装，但是大多用餐的人都西装革履，比较正式，连服务员感觉都比普通餐馆高一个档次。通常餐厅点一个正餐都会配一两个小菜，这家连小菜都要单独收钱，一看菜单俺心疼呢！！不过真的是很值得，每道菜都制作很精美用料很讲究味道真是没得说，一分钱一分货。可惜餐馆为了营造“浪漫”气氛灯光昏暗，俺木带大相机，只有手机拍，还不好意思用散光灯，只有用桌上的蜡烛当照明，照了几张。颜色是根本没有办法看的。

三道前菜，喜欢吃小分量而且想品多一些不同的菜

这道是鸡肉，只有小小的几块

这道是鸭肉

鸭肉片叠起来的，下面是面包布丁

用了蔓越莓酱

他爸说这道菜更象有肉的甜点

 

放在石板上的扇贝

有点象日式的生鱼片

味道特别的好就是太少了

正餐PORK FLATIRON和一个烤芦笋GRILLED ASPARAGUS。

不知道中文怎么翻PORK FLATIRON，肉很嫩可以看到有一点点的红

这里的猪肉可以吃半熟的哦

配料里面的萝卜用了日本的调料ponzu，酸酸甜甜的

下面的装饰用的是牛油果泥

本来说好不吃甜点回家吃我做的蛋糕

他爸说来都来了

正餐吃得很满意试试甜点怎么样？

况且我做的蛋糕还没有拍切开的样子

不如第二天再吃！

我的周年蛋糕放今天吃啦！！

餐后甜点

山核桃塔

没有正餐味道那么正

塔皮太硬了

马斯卡朋芝士蛋糕

勾起了我想做的愿望

      我还是觉得我的蛋糕好吃！！！

有布朗尼的口感

还时不时有巧克力粒的惊喜

方子暂时没有整理出来

想要的朋友只有等等罗

发现这几年的周年蛋糕都是巧克力淋面的哦

不过里面蛋糕都是不同的方子

这几年苦苦甜甜不经意间都在蛋糕里面表现了

七年之痒

昏六年

 

      话说儿子知道我们出去吃饭不带他去，在车上就开始闹意见呢！！他爸马上许诺，晚上在家点点可以自己玩平板电脑，可以看电影，小孩子还是小孩子吃饱了有得玩，没有人管多开心啊！！我们吃饭中途打电话回去，以为他会想我们，我们才错了，小同学自己找的儿童电影拿着平板电脑在床上看，他爸电话回去他正看得精彩，都没有时间跟他爸聊，赶快就挂电话了 ！！

      没有儿子两个人的晚餐很休闲很清静，我们决定以后要多创造两个人的时间。

南瓜季：南瓜纸杯蛋糕，南瓜饼及推荐五款南瓜糕点

    

      金秋十月不光风景美，活动也很多，我家事也不少。自从5月拿到执照以后，因为儿子放暑假也没有认真开始找工作，儿子开学以后才开始四处递申请。一晃两个月过去了没有音信，几乎不报什么希望。儿子生日回来那天突然听到电话留言，我应聘的地方约我面试，7日打过电话去，问需要带什么资料去，人事经理很随和，说只要带我自己去就行了，那些资格证明什么的她都可以在网上查到。剩下心里开始打鼓，该穿什么衣服？面试要问我些什么问题？要不要再翻翻书--临时抱抱佛脚？希望问题不要太刁难！！8日去面试，一见到人事经理就象见到了熟人一样，我都不知道什么时候开始居然自己也能和生人这么能聊！！时不时和她一起大笑。直到看到她在一大摞纸上边听我说边写的时候，才反应过来，天那么多问题啊？？好在有个好的开头，她也喜欢和我聊，一直都没有感到很紧张，估计是人事经理和我很投缘的缘故吧！！她都不相信这是我这个工作的第一个面试，而且我什么都没有准备！！！我当时是非常的感谢她能给我这次面试的机会，所以面试结束后我忍不住给了她一个熊抱！！她也非常的喜欢我，说会尽快让我开始工作。只要我通过背景调查background check,药物检测drug test一定有戏。一个星期以后我才想起，按照美国找工作面试的规矩，面试结束后应该给面试的人寄一封感谢信或感谢卡，当时和人事经理聊得开心，回家以后居然把这事给忘了。周一14日--哥伦比亚节，政府机构放假，邮局也放假，好歹把感谢卡给寄出去了。第二天我听到我的美国朋友说公司有打电话去咨询我的情况，又过了几天我的中国朋友也说公司打电话咨询了她。我心里就有底了，我通过了background check，剩下的就是药物检测和体检。21日接到电话预约去体检。22日药物检测和体检也很顺利。24日早上去看体检结果的路上，我家领导才想起，我送儿子上学的时候他接到了公司电话，当时他急着出门，忘了告诉我打电话去公司。好在我要去公司，看完体检结果后，问人事经理在吗？我可以直接问她找我什么事？她刚好在，告诉我，29日参加公司的新员工入职培训。呵呵！！虽然找工作有段时间了，不过全部过程算下来还很顺利，只要开个好头剩下的就自己努力吧！！

     因为最近事多，没有心思写博。这南瓜蛋糕这个月已经做了三次了，发到微信表妹问我要方子，我都以没有时间翻译，整理拍片为由一直给拖着。周六好像有空赶快先把这欠下的债还了，心里还受一点，呵呵！！

     这纸杯蛋糕其实是用的Paula Deen's Pumpkin Bar的方子，Paula Deen美国著名的美食节目主持人，从自己开餐馆到做美食节目到出美食书，我试过她的一些具有美国南部特色的美食配方，很喜欢。这次先分享这款简单容易又很应季的方子，做了三次不光味道好，而且特别的松软滋润，原方用了奶油芝士糖霜，我做这个来当早餐，不喜欢太甜，所以没有用糖霜，改成纸杯装更方便取食，在原方的基础上我又加了些葡萄干，蔓越梅干在里面，刚好家里没有了核桃，要不加点核桃或其他干果在里面更好吃。

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南瓜饼

         21日在心情里发了这张用手机拍的南瓜饼的图片，很多朋友问是怎么做的，一并写这里：方子我是比较随意的，南瓜去瓤去皮切小块，放容器里用保鲜膜包上蒸，这样不会水分太多，蒸熟以后，打成泥。南瓜泥和糯米粉比例2:1，适量加些面粉，口感比较好,调成面糊，再加适量的糖搅拌均匀。热锅内放少许油放面糊，小火，两面煎金黄就可以了。南瓜泥我家是一次做很多冻起来保存的，你打成泥后分小份用密封保鲜袋分装，抽干空气，保存很久的。用前提前解冻就可以。

********************南瓜纸杯蛋糕的制作********************

Adapted from:Paula Deen : Recipes : Food Network

蛋糕材料：

• 鸡蛋 4个
• 白糖 1 又 2/3杯
• 菜油，色拉油都可以 1 杯
• 南瓜泥 15 盎司约426克（做法：见上面南瓜饼的做法）
• 面粉 2 杯
• 泡打粉 2 茶勺
• 肉桂粉 2 茶勺
• 盐 1 茶勺
• 小苏打 1 茶勺
• 葡萄干或核桃等干果切碎适量（这个是我自己加的，原方没有）

芝士糖霜材料：（我没有用）

• 奶油芝士 8盎司 约 226克
• 室温黄油 1/2 杯
• 糖粉 2 杯
• 香草香精 1 茶勺

蛋糕做法：（可以做一个9*13的长方形蛋糕，或24个纸杯蛋糕）

1. 烤箱预热350F/180C,可以用13*9的烤盘，抹油撒粉备用。我用的是玛芬烤盘，放上烤盘纸就可以了。
2. 搅拌机里混合鸡蛋，白糖，菜油或色拉油，南瓜泥，搅拌均匀。
3. 面粉，泡打粉，肉桂粉，盐，小苏打混合过筛，搅拌机改低速，将干粉混合物加入做法2中的湿料混合物中，搅拌均匀，最后加入葡萄干，核桃等拌匀。
4. 倒入9*13烤盘，抹平表面；玛芬盘倒入2/3满即可。
5. 入烤箱，如果用的是9*13的烤盘烤30分钟左右，如果用玛芬烤盘烤15-20分钟左右，或用牙签插入不粘就好了。
6. 烤好后冷却。

芝士糖霜的做法：我家用来当早餐吃，我都不用糖霜。

1. 搅拌机内混合黄油和芝士，搅拌均匀平滑，加入糖粉继续搅拌，最后加入香草香精，糖霜平滑就可以了。用的9*13的烤盘可以直接涂抹上糖霜或将蛋糕切小块后再挤糖霜，玛芬盘的直接挤上糖霜就可以了。
2. 

Pumpkin Bars

Adapted from:Paula Deen : Recipes : Food Network

Ingredients
Bars:
4 eggs
1 2/3 cups granulated sugar
1 cup vegetable oil
15-ounce can pumpkin
2 cups sifted all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
2 teaspoons ground cinnamon
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
Icing:
8-ounce package cream cheese, softened
1/2 cup butter or margarine, softened
2 cups sifted confectioners' sugar
1 teaspoon vanilla extract
Directions
Preheat the oven to 350 degrees F.
Using an electric mixer at medium speed, combine the eggs, sugar, oil and pumpkin until light and fluffy. Stir together the flour, baking powder, cinnamon, salt and baking soda. Add the dry ingredients to the pumpkin mixture and mix at low speed until thoroughly combined and the batter is smooth. Spread the batter into a greased 13 by 10-inch baking pan. Bake for 30 minutes. Let cool completely before frosting. Cut into bars.
To make the icing: Combine the cream cheese and butter in a medium bowl with an electric mixer until smooth. Add the sugar and mix at low speed until combined. Stir in the vanilla and mix again. Spread on cooled pumpkin bars.
Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/pumpkin-bars-recipe/index.html?oc=linkback

 

发现自己也做了不少南瓜糕点

一并推荐给大家

点击图片或文字就可以看到做法

 迷你南瓜蛋糕甜甜圈--Mini Pumpkin Cake Doughnuts

“星巴克”南瓜司康 Pumpkin Scone

南瓜芝士蛋糕卷 Pumpkin Rolls

南瓜蛋糕—Pumpkin Cake

南瓜玛芬

翻糖婴儿球鞋蛋糕Fondant Baby shoes Cake

       

       自从两年前做翻糖的高跟鞋以后还就没有机会继续做翻糖，其实心里还是很喜欢玩翻糖的，就是在等待机会。上周六和朋友在公园小聚以后，朋友蓉提出要给下个月生小孩的妈妈J搞个baby shower，当时我还在想准备什么礼物，小熊猫套件是其中之一，还有什么可以送的呢？J这是生第三个儿子了，好像什么都不缺，还在犹豫中，蓉发邮件给我，让我做一个蛋糕带到baby shower，她和其他妈妈一起支付我蛋糕的费用。哪里好意思收朋友的钱，不过她倒是提醒我了，我可以做蛋糕啊，这么好的机会，我可以试试做翻糖的！！周一收到邮件，周一下午到晚上我就忙着钩熊猫套件。周二就在考虑做什么样的婴儿主题蛋糕，时间紧，周三上班，周六上午我还有事，只有周三上午，周四周五两天半时间。太难的我也不敢保证能成功，好久不碰翻糖，手生啊！！所以尽量找简单的。翻糖没有奶油糖霜好吃，最后决定用奶油糖霜覆盖蛋糕，上面放翻糖婴儿鞋，然后再简单装饰蛋糕围边。

 

   主意打定就开始动手，周二晚上就把图样准备好了，棉花糖翻糖膏因为要等过夜，周四开工的话，周三就要准备好。周三早上开始照着自己的方子，居然忘了放水就把棉花糖放微波炉里转，想起以后赶快关微波炉，抢救及时，继续操作，不知道哪里出问题棉花糖翻糖膏做好以后没有以前我做的蜘蛛侠翻糖蛋糕Spiderman Marshmallow Fondant Cake 那么细腻，按方子至少要等了两个小时，两个小时后再看，仍然如此。一下就紧张了。想起自己以前买了一罐甘佩斯GUM PASTE，可以用来救急。甘佩斯我没有用过，怕出意外，马上就照说明开始制作糖膏，然后就把颜色调好，上班去了。

高帮改矮帮了

    下班回家收拾收拾做好挑灯夜战的准备开始做事。图样上面有高帮鞋和普通鞋两种，我喜欢高帮的，觉得小孩子穿起来很酷。裁好鞋样以后，开始装配，小鞋初具规模以后才发现，鞋舌头太短了，糖膏擀得太厚了，在给鞋帮装饰的时候动作太慢，糖膏干得很快，围上以后，后面开始有裂痕。犹豫了一下以后，把鞋给拆了，从头再来，高帮改矮帮，动作加快，皮擀薄。一过凌晨脑子又开始不好使了，鞋带都不知道该怎么系了，本来很简单的几条带子，到我手里又糊涂了，用糖膏做了半天又拆，改用了丝带，丝带比较宽，鞋洞太小，糖膏开始干了，差点把洞给戳破了才穿过去，就这么一折腾，你知道多少时间就这样飞走了，三个小时。做好第一只鞋后，第二只鞋只花了我不到10分钟就做好了。

 

晚上用手机拍的，本来就想这样收工了的

   睡了4个小时，想起还有些细节需要加上去，鞋带也重新系过，最后效果还行吧，就是有些地方不能细看，下次再做，图样要改改才行！！

   然后说说蛋糕吧！！发现俺不是一个好的抹灰匠，蛋糕做好，表面的糖霜怎么都搞不平整，看似平整了一会又发现哪里有问题，又从冰箱拿出来又抹，还是蛋糕做少了，以后要多练习抹灰的技术。

   周六还上班，把我的翻糖球鞋给同事们看了，大家都说太可爱了。同事知道我的蛋糕还有最后的装饰和拍照，让我提前回家准备好参加聚会！！

    经过三天的折腾，给朋友准备的baby shower蛋糕总算有了结果，晚上带去聚会，大家都这对小球鞋爱不释手，朋友J将永久（只要不变质，呵呵）保存这对小球鞋。

baby shower 是在一家西餐厅打平伙

每人点一个菜

菜盘放中间，大家分享

西餐中吃！！

每一道菜都很有特色！！

很开心的baby shower!!

虽然做得很辛苦

不过看到朋友J很喜欢

俺都好满足的！！

蛋糕送妈妈

熊猫三号套件送给未来小宝宝!!

祝朋友J生产顺利宝宝健康快乐！！

愤怒的小鸟蛋糕--点点六岁生日蛋糕

    好久不更新其实又有好多废话要说，最近挺忙的，确实是没有时间慢慢写东西，更别说逛博了，写博和逛博都是一件休闲消磨时间的事，不过俺现在消磨不起啊，每年一到十月，我家的事就特多，今年我的事更花样翻新，等有了消息再汇报。好多好多的事要做，能省的话决不多说，所以把阵地从电脑又转移到小又快的手机上去了。哈哈哈！！网易心情可以发图片高兴了一阵，可是受图片大小和字数的限制很不爽，后来有朋友告诉用微信，这不现在天天看微信去了。不知道其他同志手机上一般用什么app，我的手机上QQ,微信,Facebook都全了，自己写的少，看别人的东西多一点。烘焙，手工都没有停，做了不少新东西，就是没有时间仔细拍照片；所以啊，没有照片就不更新了，省了不少时间趴在电脑上。

     儿子的生日是10月6日，虽然晚了点，也不能不汇报哈。5日他有足球比赛，6日他又有橄榄球比赛，为了不影响比赛，又能庆祝生日，全家3，4日到圣路易斯玩了两天。

    圣路易斯之旅是冒着大雨出发的，走了半个多小时才发现在高速路上忘了出口上错了路，然后走小路才上了正道，这一折腾居然多花了一个多小时才到城市博物馆（去年城市博物馆的介绍详情点这里），因为去年去的时候没有时间上楼顶，据说楼顶是精华，所以这次就先上了楼顶。爬上半悬在空中的校车，往楼下看还是很心虚的，必定是十层的高空哦！他爸带着点点坐楼顶的摩天轮，我是实在的害怕，恐高不敢坐，再加上那天风大，摩天轮在空中晃荡，只有看的份！！！城市博物馆以管道，滑梯出名，太高太陡的滑梯我不敢滑，但是被儿子抓去陪他玩很宽的石滑梯，为了儿子高兴，老妈陪上老命了，还有这次点点个子够了48英寸，和爸爸一起坐十层楼高的滑梯，因为滑梯维修也滑了5层楼高。

 

右下全家福

        第二天去了当地的儿童博物馆--魔幻屋，和大多的儿童博物馆类似，很多寓教于乐，锻炼孩子动手能力的项目，最吸引我家小朋友和大朋友的是泡泡馆，玩不够的泡泡，还有就是静电的威力，看看我和他爸的头发，一个雄狮，一个梅超风。

    从圣路易斯回来就去了球场，今年是儿子第二年参加足球比赛，不是当妈妈的吹牛，和去年相比小同学可以说是勇敢了许多，敢抢敢拼，跑得也很快，比赛非常的投入。

 

    比赛完了以后我才开始准备给儿子做蛋糕，因为儿子最近挺喜欢愤怒的小鸟，所以基本上没有花什么时间去考虑就决定做这个。本想用翻糖做装饰，可惜经历了上次做的蜘蛛侠翻糖蛋糕以后，俺家人不喜欢吃上面的糖皮，只吃下面的蛋糕，为了不浪费，所以还是决定用奶油糖霜来装饰。和往年一样，每到这一天都是我最忙的时候---挑灯夜战做蛋糕。时间紧也没有去挑战新配方，蛋糕体还是全家最爱的巧克力蛋糕，头疼的是装饰。图片是我选好的，让领导帮我调到蛋糕大小，第一次尝试用巧克力调色来装饰鸟脸，黑色部分用的微甜巧克力，黄色用的白巧克力加色素，就是红色搞了两次都太干了，估计是我温度没有控制好的缘故，最后只有放弃。等把鸟脸搞好一看，时间又过了凌晨2点，收拾收拾睡觉吧，俺不喜欢熬夜滴！

 

      睡了4个钟头，儿子兴奋早早就起床了，把我也折腾起来。俺告诉他，妈妈想要给你惊喜，现在去厨房做蛋糕，你去客厅看电视。客厅桌子上摆着儿子的生日礼物，小同学看到很多礼物堆满了桌子，高兴啊。妈妈告诉他要等着爸爸，奶奶起床后，吃了早饭才可以开礼物。考验小同学的时候到了，虽然过不了几分钟他又会问一次，什么时候开礼物啊？？？不过他还是坚持了近四个小时，等着一切准备就绪才开的礼物，特此表扬！！！小同学这次生日得到一个平板电脑，滑冰鞋，对小孩来说礼物真的不是越贵他越喜欢，他爸在一元店给他买的一元钱一个小手雷，结果成了他的最爱。滑冰鞋排第二，最贵的平板电脑还在其次。

  下午是儿子第一场儿童橄榄球比赛，天公不作美，温度下降很多，前一天还穿着短袖，所以虽然降温也没有觉得太冷，出门就加了一件夹克，结果一到球场，开始飘起毛毛细雨，风不停的刮，儿子本来有些小感冒又穿得少，车上也没有预备衣服，在孩子们等待开场的时候，我不得不回家拿衣服，拿帽子，拿毯子，把儿子和我们这当观众的一起武装起来，一看温度只有10度，比起前一天25度真是天壤之别。观众大多都裹着毯子打着伞在看比赛。因为是第一次比赛，先前也就训练过一次，儿子在比赛中也比较迷茫，抱着球不知道该干什么，我这球盲和他爸在一旁看着也着急。小同学虽然迷茫，玩得倒也高兴，几乎忘了寒冷，回家以后全家每人来一杯热可可驱寒。小同学的6岁生日就是在这寒冷中度过滴！！

儿子的意见

吃过晚饭才吃生日蛋糕

吹了蜡烛自己切

本来还遗憾没有拍蛋糕的剖面图，

结果啊，大家都不舍得切掉鸟脸，

吃到今天剩下这样，我就来一张吧！！

 

有些朋友会问是怎么做的，简单说一下吧

 

   这图片是我制作过程中用手机拍的，蛋糕可以选你喜欢的蛋糕，剩下就是装饰而已。图案也可以选你喜欢的图案，在网上找到图，调到和蛋糕大小一样的尺寸，打印下来。图案会是反的，所以我是把图反过来在上面放一张蜡纸，然后固定在一个硬木板或其他硬一点的板子上。颜色是用的巧克力。黑色比较难调，我用的微甜巧克力，颜色是褐色的，加黑色色膏就可以，黄色或其他颜色可以用白巧克力。巧克力隔水融化，这个时候最好用巧克力温度计测试温度，控制在110华氏度，不能太烫，温度也不能太低，巧克力是个很微妙的东西，温度特别的重要。我没有温度计，这次是靠的运气，哈哈哈！红色就不那么幸运，所以用了奶油糖霜代替。巧克力融化变软以后，离火，加入适量的色膏调到喜欢的颜色，装入保鲜袋，在袋角剪开一个很小的小口，先用黑色勾出轮廓，然后按颜色需要慢慢添满需要的地方。可以添得厚一些，添完以后稍微抹平一下，主要是为了赶走气泡，这样表面才比较平。然后连木板一起放入冰箱冷藏定型。蛋糕作好以后先用一层糖霜把表面和四周抹平，再把巧克力图案翻转放在蛋糕上，撕掉蜡纸就可以继续其他的装饰了。