费南雪榛子版：满口香--迷你榛子蛋糕Mini Hazelnut Cake

       这蛋糕算是清仓产品，翻冰箱翻出来的榛子粉和冷冻蛋白。榛子粉不到一杯，蛋白估计是3个。9日晚上很勤快了一下，不光做了蔓越莓山核桃风车饼干，还做了这款吃了满口香的小蛋糕，外面焦香酥脆，里面绵软，不光是因为榛子给力，最重要的是用了褐色黄油--黄油加热后变成了褐色味道更香，有点象费南雪的制作方法，只不过把杏仁粉换成了榛子粉。一共做了12个迷你和4个大的，大的没有用烤盘纸，烤的时间长些，可以看到烤得金黄黄的。我的方法和原方有些不同，原方榛子是烤制后脱皮再和糖粉一起打磨成粗粒，我的榛子粉是原来打磨的，没有烤制也没有脱皮。试想如果烤制过的应该更香的哦！都知道我儿子吃饭挑得很，那天早上最乖，起床后，自己就拿了两个榛子蛋糕放在盘子里，然后去倒牛奶和橙汁，早餐不用操心他自己就解决了。此蛋糕趁着没有凉透表皮焦香稣脆还有些温热的时候最好吃。简单容易的小蛋糕，推荐给喜欢榛子的朋友们！！

*******************迷你榛子蛋糕的制作*******************

Mini Hazelnut Cake

Adapted from:成熟的桃子

材料：（可以做24个迷你蛋糕，我做了12个迷你的和4个大的）

• 榛子粉 2/3 杯
• 糖粉 1/2 杯
• 低粉（蛋糕粉）1/2 杯
• 白糖 1/2 杯
• 蛋白 3个
• 黄油 1/2 杯

做法：（可以参看修女还是费南雪一文）

1. 榛子可以先在烤箱或微波炉里烤熟，脱皮后混合糖粉一起打碎，这样就不会成为榛子酱。
2. 低粉和白糖一起过筛。（因为我的榛子粉事先就打磨好了，所以我是和低粉，白糖一起过筛的。）
3. 熬制黄油。黄油放小锅里用小火慢慢熬制成褐色，注意一定要小火，而且一定要观察，不要熬糊了，熬好后冷却。 （做法可以参看修女还是费南雪）
4. 烤箱预热375F/190C。蛋白打散起粗泡就可以了。
5. 将褐色黄油（褐色黄油我没有过滤）倒入做法1和2混合物中，再加入打散的蛋白混合均匀后倒入铺了烤盘纸的烤盘里（如果不用烤盘纸，可以先抹油在撒粉，烤出来四周都是金黄色的）。入烤箱烤14-18分钟，至表面金黄，我的烤得稍微短了些，表面不够黄，用牙签插入不粘就可以了。

蔓越莓山核桃风车饼干Cranberry Pecan Pinwheels Cookies

      这饼干是圣诞节前第一次做了送邻居的。第一次做就喜欢得不得了，饼干香脆配上酸甜的蔓越莓和脆脆的山核桃，吃了一块还想第二块。因为好吃我接连做了好几次，就是没有时间拍片。那天有空，家里还有很多蔓越莓不吃也会坏掉了，所以勤快了一下。昨晚饭后我们每人来一块饼干，婆婆因为吃药的原因不能吃蔓越莓，所以我给她说，对不起啊，你不能吃！！后来领导看到有一块边角余料基本没有蔓越莓的，给了她一块。她觉得好香啊，还想吃！我说有蔓越莓对你的健康不好吧！！她说没事，就那么一点应该没有问题的。OK!! 今晚我们就开戒吧！！

      今天下班虽早，不过天气不给力，回家路上就开始下雨了凑合着我也拍了一张，边吃边拍算是犒劳自己。喜欢这个饼干还有一个原因，要是你时间紧张，可以分成两天来做。好吃的饼干和大家分享，趁着现在还能买到蔓越莓赶快试试吧！

 

*******************蔓越莓山核桃风车饼干的制作*******************

Cranberry Pecan Pinwheels Cookies

Adapted from:Mommy Savers

材料：

• 面粉 1又 1/2 杯
• 泡打粉 1/4 茶勺
• 盐 1/4 茶勺
• 室温黄油 1/2 杯
• 白糖 3/4 杯
• 鸡蛋 1 个
• 香草香精 1 茶勺
• 切碎的新鲜蔓越莓 1/3 杯 （我多加了一些）
• 切碎的山核桃 1/2 杯
• 新鲜橙皮 1 大勺

做法：

1. 混合面粉，泡打粉和盐，备用。
2. 打发黄油，白糖，鸡蛋和香草香精，加入干料混合物做法1，混合均匀放冰箱一个小时或以上。
3. 在一个容器里，混合切碎的蔓越莓，山核桃，橙皮屑，备用。
4. 在撒了面粉的桌面，将冷藏后的面团擀成10英寸左右的正方形，或圆形，撒上做法3中的混合物，用擀面杖轻轻压入面团，然后卷起来，用蜡纸包起来，冷冻4个小时以上或过夜。
5. 烤箱预热375F/190C，将面卷切成约半厘米左右厚，放在铺了烤盘纸的烤盘上，烤13-15分或表面成浅黄色就可以了。放网架上冷却后食用。

 

Christmas Treats: Cranberry Pecan Pinwheels

• 1 1/2 C. flour
• 1/4 tsp. baking powder
• 1/4 tsp. salt
• 1/2 C. butter, at room temperature
• 3/4 C. sugar
• 1 egg
• 1 tsp. vanilla extract
• 1/3 C. finely chopped fresh cranberries
• 1/2 C. finely chopped pecans
• 1 Tbsp. freshly grated orange zest

In a bowl, combine the first three dry ingredients.  Set aside.

Next, cream the butter, sugar, egg and vanilla together.  Add dry ingredients until mixture forms a dough.  Refrigerate one hour or more.

In a small bowl, combine cranberries, pecans and orange zest.

On a floured surface, roll the dough to a 10″ square.  Sprinkle the cranberry/pecan mixture onto the dough, leaving about an inch on each of the ends.  Press into dough slightly, then roll in a jelly-roll fashion.  Wrap in wax paper and freeze 4 hours or overnight.

Preheat oven to 375.  Slice the dough in 1/4″ rounds and place on a parchment-covered cookie sheet.  Bake approximately 13-15 minutes or until lightly browned on top.

Yield:  24-30 cookies

黑莓派 Blackberry Pie

    我其实很怕做派,因为他爸特别喜欢吃派，前段时间我家几乎天天都在吃他爸买的派，对每一个品牌派皮的好坏他绝对有发言权，他还曾经一度说他的水准绝对可以当派评委，所以我就觉得压力太大。

   

     前几天超市搞活动，黑莓1美元6盎司，相对平时2-3美元6盎司来说是很便宜了。本来我就想买两盒的，他爸打算买10盒，后来为了方便买了一件12盒。

   回家就开始盘算如何把这12盒黑莓给全部派上用场。先做了黑莓早餐蛋糕，就是把上次做的白脱奶蓝莓早餐蛋糕，换成黑莓做了星期天的早餐，仍然很好吃，方子好就是这样，经得起考验哈！！

     这次买了那么多黑莓，总要想办法给消灭了，他爸就在一旁怂恿，做派！！做派！！我是被他爸给赶着上的架，派底擀了半天就是粘不到一起，好不容易擀成圆皮了，又粘在桌面上了，卷起来又破了，那个痛苦啊！又放冰箱冷藏，等的时间出门逛街了。几个小时后再次抠头皮，结果他爸倾情出手做的派底，做好就到院子里除草，剩下我一个人折腾。我做的馅和派皮，好歹给烤出来了。派皮用的是他爸的方子，被我折腾回锅一次也不影响效果，非常酥脆，馅料里加了西米粉，比用面粉凝固好很多，味道很赞，他爸非常的满意，这派算是我和他爸合作的成果吧！！

     第一批黑莓经过我们的合作努力总算消灭了。 过了几天，超市还在搞活动，他爸又去买了12盒，又开始怂恿我，越怕越要做，这样你才锻炼出来，材料又给你买回来了！！我晕啊！！！他爸饶了我吧！！

********************黑莓派的制作********************

派皮材料：（2个9寸派皮）

• 面粉 2又1/2杯
• 白糖 2 大勺
• 盐 1 茶勺
• 黄油  1/2 杯 切小块冷冻
• 猪油  1/2 杯 切小块冷冻
• 冰水 6 大勺
• 全脂牛奶少许 刷表面
• 粗糖少许

黑莓馅料：

• 新鲜或冷冻黑莓 4 杯
• 西米粉 6 大勺
• 白糖 1 杯 （如果莓果本身比较酸可以多加糖）
• 室温黄油 1 大勺 切小块

做法：

1. 面粉，白糖，盐放入食品料理机内，混合均匀，然后加入冷冻的黄油和猪油，用间断启动的方式混合成粗粒，加入冰水，继续间断启动，直到面团有黄豆颗粒大小出现，将面团倒在保鲜膜上，用手挤压成圆饼，分成两份，分开包上放冰箱冷藏至少1个小时。
2. 烤箱预热425F/220C.
3. 取出一个面团，室温回软片刻，桌面撒面粉，擀面杖也抹上面粉，将面团擀成比派盘大的约12英寸的圆形，中途如果粘，撒面粉，然后用擀面杖卷起来放入派盘作派底，剪掉多余的边缘。
4. 派皮同样的做法略比派底大些，约13英寸大小。
5. 做好派底和派皮后做馅料。将西米粉，白糖混合后倒入洗净略带水分的黑莓，混合，让黑莓裹上粉料。
6. 将馅料倒入准备好的派底，面上撒上室温黄油粒，盖上派皮，修饰边缘，用手捏住上下面皮将上面的卷住下面的皮捏出花纹并密封两层。在表面用刀划开4个2英寸长的口子，好让里面的热气冒出来。刷上牛奶，撒上粗糖粒，烤盘放在派用的底盘，入烤箱烤30分钟左右后派边缘开始金黄，用锡箔纸剪的圆环遮住派外围以免烤过头，继续烤40-50分钟左右，会发现里面沸腾，等糖液粘稠，表面金黄就差不多了。如果表面颜色变得太快，调低温度，慢慢烤。烤好后，放网架上冷却。

Blackberry Pie

Crust

• All purpose flour 2 1/2 cups
• Sugar 2T
• Salt 1t
• Chilled butter 1/2 cup, cut into 1/2 inch pieces
• Chilled lard 1/2 cup, cut into 1/2 inch pieces
• Ice water 6T

Filling

• Fresh or frozen blackberry 4 cups
• Tapioca powder 6T
• Sugar 1C

For Crust

1. Blend flour,sugar and salt in processor. Add butter, lard and process until mixture resembles coarse meal. Using on/off turns, blend in enough ice water by tablespoonfuls to form moist clumps. Gather dough together and divide into 2 pieces. Flatter into disks; wrap each disk in plastic and refrigerate at least 1 hour.(Can be prepared 2 days ahead.Keep refrigerated. Let dough soften slightly at room temperature before rolling out.)
2. Preheat oven 425F/220C.
3. Roll out 1 dough disk on floured surface to 12 inch round. Transfer to 9 inch diameter glass pie dish. Spoon filling into crust,mounding slightly in center. Dot with butter. Roll out second dough disk on floured surface to 13 inch round. Drape dough over filling. Trim dough overhang to 1/2 inch. Press top crust and bottom cruse together at  edge to seal.Fold edge under; crimp edge decoratively. Cut four 2 inch long slits in tip cruse to allow steam to escape.
4. Bake pie 30mins, Cover crust edges with foil to prevent overbrowning.Continue to bake pie until crust is golden, juices bubble thickly through slits, about 40-50 longer.Cool pie on rack.

For filling

1. Combine tapioca powder, sugar and blackberries.

“星巴克”南瓜司康 Pumpkin Scone

 

     12月我的生活开始改变了。想让自己的生活更加有规律有节奏，顺便锻炼身体。12月2日全家加入了YMCA(健身组织），自己下决心，不论多忙都要抽出时间锻炼每天至少半小时。

     3日早上了开始了锻炼。原来以为早上上班时间估计健身中心人不多，哪知道到了那里，停车场的车停得满当当的。一个健身房里满满的人跟随着音乐参加集体训练，另一个健身房里，也有很多人在跑步，举重，很让人受鼓舞。自己选了跑步机，因为是第一天咱先来热身，走路2英里，消耗约150卡（我自己乱按机器，记录不连贯，自己估计的。）回家吃了一块BAR，一看142卡，完了不是，辛苦锻炼40分钟木有了。今天早上有事（看下文）办完事一看时间紧张，大概就只有一个小时时间就又该去接儿子回家了，加上路上时间，锻炼完后清洁的时间，剩下只有35分钟，咱也没有浪费。昨天的锻炼运动量不大，光走路消耗不多，所以今天改变策略，走路15分钟，跑步15分钟，漫步5分钟，一共锻炼35分钟，走了2.19英里，消耗224卡。以后每天坚持！！

    12月的另一个变化就是：Lucy五年悠闲的煮妇生活要结束了，今天上午送了儿子上学以后就去办理了入职手续，填了一大堆的表格，签了不下十个“卖身契”，哈哈哈！！很想说说我的经理，人亲切和蔼，说话特别客气，因为心情好，我忍不住给了她一个大大的拥抱，不太象亚洲人的举动，不过我真的很感激她。下个星期二开始上班了。

    Lucy 最近更新慢，一个主要的原因是我爱上了Lofter网易轻博客，好像我已经在这里说过很多次了，是不是有点罗嗦！！我喜欢在Lofter欣赏别人简短又有意义的文字，喜欢欣赏别人的有创意的摄影作品，所以一到晚上我就拿着手机边看电视边上Lofter，这长篇大论的博也不想写，感觉时间长了不写，就又有很多事要记录，本来每天短短的记录一写博又被我王大娘一回，搞成恶性循环。后来发现上Lofter轻博客越多越喜欢那里，也许更适合我用照片记录生活，相对这里更容易更快捷。渐渐地这里荒废了起来，偶尔来锄锄草，以后上班了估计更新更慢，所以赶在上班前决定把我积压的几篇方子赶快放上来，算是有个交代。

    这个冬天有点不象冬天，昨天12月3日居然21摄氏度，创了历年高温，大冬天的他爸赶快又穿起了短袖短裤。趁着还不太冷，今天下午他爸总算开始装饰外面的灌木，和屋檐准备过圣诞节了。

    算下来这南瓜司康是过完万圣节后的产品，一不小心已经被我搁置了半个月。当时也是为了消灭南瓜泥，在网上找了不少的方子，这个方子据好几个博主说可以跟星巴克的南瓜司康媲美，其实我也不是星巴克的big fan，既然大家都这么说好吃，我也想试试的。做好以后我就光顾着照相去了，（摄影的热情比吃高，哈哈！！）自己都没有吃一个，直到第二天才当早餐吃了一个，外脆里软应该是司康的特色，比起其他司康来说，里面更滋润一些，这司康加了两道糖霜，合着这糖霜才有南瓜司康的特色。我怕太甜减少了糖粉的用量，感觉刚刚好。对星巴克南瓜司康感兴趣的同学们，可以试试比较比较哈！！

*******************南瓜司康的制作******************

Adapted from:sweet pea’s kitchen

司康材料：

• 面粉 2 杯
• 白糖 1/4 杯+3 大勺
• 泡打粉 1 大勺
• 盐 1/2 茶勺
• 肉桂粉 1/2 茶勺
• 豆蔻粉 1/2 茶勺
• 丁香粉 1/4 茶勺
• 姜粉 1/4 茶勺
• 黄油 6 大勺 切小块冷冻
• 南瓜泥 1/2 杯
• 一半一半 3 大勺（一半牛奶，一半鲜奶油）
• 鸡蛋 一个

糖霜材料：（我减少了糖量和牛奶，看个人喜欢）

• 糖粉 1 杯+ 1 大勺
• 牛奶 2 大勺

香料糖霜材料：（我减少了糖量和牛奶，看上去比较稠一些，看个人喜欢）

• 糖粉 1 杯+3 大勺
• 牛奶 2 大勺
• 肉桂粉 1/4 茶勺
• 豆蔻粉 1/8 茶勺
• 姜粉 一点点
• 丁香粉 一点点

司康做法：

1. 烤箱预热425F/220C。烤盘上铺上烤盘纸，备用。
2. 混合面粉，白糖，泡打粉，盐，肉桂粉，豆蔻粉，丁香粉，姜粉，加入黄油，用派刀切黄油，或用料理机间断启动，直到黄油粒如黄豆大小就可以了。
3. 另一个容器里，混合南瓜泥，一半一半和鸡蛋，将混合物加入做法2中的干料中，把面团捏成团，倒在撒了少许面粉的桌面，擀成约1英寸厚的圆形，我切了8份。（原方是擀成长方形再等分成3份，每份按对角线切成4个小三角形，共12块）
4. 入烤箱烤14-16分钟，或至表面成金黄色，取出放网架上冷却。
5. 等待冷却的时候做第一层糖霜。混合糖粉和牛奶至平滑，等司康冷却后，用刷子刷上一层，等它凝固。
6. 做第二层香料糖霜。混合所有的材料，装入标花袋挤在第一层糖霜上。

提示：此方面团可以冷冻保存。将面团放在烤盘纸上，等冻硬了以后用保鲜膜包裹，再放入可以密封的保鲜袋，冷冻起来。烤时直接放入预热的烤箱，不用解冻，多烤几分钟就可以了。

 

Pumpkin Scones

Adapted from:sweet pea’s kitchen

YIELD: 12 Scones

Ingredients:

For the Scones:
2 cups all-purpose flour
1/4 cup and 3 tablespoons granulated sugar
1 Tablespoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground nutmeg
1/4 teaspoon ground cloves
1/4 teaspoon ground ginger
6 tablespoons cold butter, cut into 1-inch cubes
1/2 cup canned pumpkin puree
3 tablespoons half-and-half
1 large egg
For the Powdered Sugar Glaze:
1 cup plus 1 tablespoon powdered sugar
2 Tablespoons milk
For the Spiced Glaze:
1 cup plus 3 tablespoons powdered sugar
2 tablespoons milk
1/4 teaspoon ground cinnamon
1/8 teaspoon ground nutmeg
1 pinch ground ginger
1 pinch ground cloves

Directions:

Preheat the oven to 425 degrees F. Line a baking sheet with parchment paper; set aside.
In the bowl of a stand mixer fitted with fit the paddle attachment, stir together the flour, sugar, baking powder, salt, cinnamon, nutmeg, cloves and ginger. Add the butter and toss with a fork to coat with the flour mixture. Mix on medium-low speed until the texture resembles coarse cornmeal, with the butter pieces no larger than small peas.
In a separate bowl, whisk together the pumpkin, half-and-half and egg. Fold wet ingredients into dry ingredients, and form the dough into a ball. Pat out dough onto a lightly floured surface and form into a 1-inch thick rectangle about 4 inches by 12 inches. Use a large knife to slice the dough making three equal portions. Cut each of the portions in an X pattern (four pieces) so you end up with 12 triangular slices of dough. Place on prepared baking sheet. Bake for 14-16 minutes, or until light brown. Place on wire rack to cool.
While the scones are cooling, make the powdered sugar glaze by mixing the powdered sugar and milk together until smooth. When scones are cool, use a pastry brush to spread plain glaze over the top of each scone. Allow to firm.
While the powdered sugar glaze is firming, combine all of the ingredients for the spiced glaze. Drizzle over each scone and allow the icing to dry before serving (about an hour).

Recipe Note: you can freeze unbaked scones and enjoy hot from the oven scones any day of the week. Just freeze on a baking sheet until firm, tightly wrap in plastic wrap and place in a ziploc freezer bag. When ready to bake just pop into the oven straight from the freezer, no need to thaw. Just add a few more minutes to the baking time.

Source: Brown Eyed Baker originally adapted from We [Heart] Food

梨，苹果和蔓越莓酥饼Rhonda’s Pear, Apple & Cranberry Crisp

    认识Rhonda是11月初在朋友Meg家的农场聚会。

    那天Meg在Facebook给他爸留言说当天她们准备收割蜂蜜，如果我们有时间可以到她的农场去。因为他爸一直想自己养蜂，所以关于蜜蜂的东西他都比较感兴趣，有朋友邀请，我们当然很愿意去看看的。结果因为Meg没有说具体的时间，和她电话也联系不上，我们提前了一个多小时到达了她的农场。

   农场除了农舍大多都空着

这块空地上就放了几个蜂箱

     Meg一家平常不在农场住，到农场去算是度假休息。本来我们以为就看看收割蜂蜜的过程就回家的，结果她又邀请了一帮朋友，带了很多好吃的东西算是聚会了，所以我们就留了下来，点点也找到了小伙伴一起玩。吃完饭当然就是甜点，Rhonda带的这个Pear, Apple & Cranberry Crisp放在桌上一点都不华丽，但是我和他爸吃了一次以后就不想停手了，紧接着又去舀了一次。有好吃的东西怎么能放过不要方子呢！！所以和这道甜点的主人Rhonda自然就有了话题。原来Rhonda和Meg是因为她们的女儿是同一所学校上学的好朋友，当妈妈的自然也就认识了，后来还有了相同的爱好，经常在一起做手工。Rhonda养蜂已经有6年了，Meg是通过她也喜欢上养蜂的。这次收割的蜂蜜是Rhonda养的，她到Meg这里试用Meg的机器。

我是第一次亲眼看如何处理蜂巢的

用热切刀去掉蜂巢表面的蜡

再用刮刀去掉热切刀没有去掉的蜂蜡

 

去掉了蜂蜡的蜂巢放到离心处理的机器里

就可以把蜂蜜从蜂巢里脱离出来

剩下的蜂蜡可以用来做香皂

蜂巢可以再利用

省掉一些蜜蜂们辛苦的工作

   走前Meg还送了我们一块蜂巢和一罐自产的蜂蜜

刚好周二轮到点点show and share

所以他就带上这块蜂巢到学校和同学们一起分享他所看到的

 

 

     我是喜欢做甜点的人，那天当然没有放过向Rhonda讨要她带的这道甜点的方子。说起甜点才发现我又找到一个朋友，因为我们有共同的话题，她也喜欢做烘焙，哈哈！！这次聚会不光学习了收割蜂蜜，还认识了一个朋友外带好吃的甜点，真是太值得了。后来她通过Email发给了我详细的做法，还有她改动原方的细节，我说我一定会做一次，然后写下来和我的读者分享。感恩节那天我总算有机会了。脆脆的酥皮是做派皮的方法，还加了燕麦片在里面，使得酥皮更酥脆；下面是梨，苹果和酸酸甜甜的蔓越莓，梨和苹果经过烘焙以后变得非常的细滑滋润，一点点肉桂粉和豆蔻粉的调味，更有秋天的气氛，配上香草冰淇淋，让你忘不掉的滋味。喜欢有肉桂的配方，在这个寒冷的日子里，烤箱飘出来的味道总让人感觉暖暖的。

      这道甜点是美国美食作家，Food network电视节目barefoot contessa 主持人Ina Garten在barefoot contessa at home一书中的一个方子。在Food network的网站也可以找到。因为Rhonda改动了一些细节，我和他爸都一致同意为了尊重她，为了我们好记忆，把这个方子叫做Rhonda’s Pear, Apple & Cranberry Crisp。谢谢Rhonda能分享这么好吃的甜点给大家！！

********************梨，苹果和蔓越莓酥饼的制作********************

Rhonda’s Pear, Apple & Cranberry Crisp

Adapted from:Food network

材料：

• 波士克梨Bosc pears 2 磅 约 4个
• 富士苹果 2 磅 约 6个
• 蔓越莓干 3/4 杯
• 橙子皮屑 1 茶勺
• 柠檬皮屑 1 茶勺
• 鲜榨橙子汁 2 大勺
• 鲜榨柠檬汁 2 大勺
• 白糖 1/2  杯
• 面粉 1/4  杯
• 肉桂粉 1 茶勺
• 豆蔻粉 1/2 茶勺

酥皮材料：

• 冷冻黄油 1/2 杯（切小块，冷冻）
• 面粉 1又1/2 杯
• 白糖 3/4 杯
• 浅色黄沙糖 3/4 杯（Rhonda用了少许蜂蜜代替部分黄沙糖）
• 粗盐 1/2 茶勺
• 传统燕麦片 1 杯 （也可以用快熟燕麦片代替）

做法：

1. 烤箱预热 350F/180C。准备9*12*2的烤盘，盘底涂抹油。
2. 苹果，梨去皮去核切片或切小块，放入一容器内，然后加入鲜榨橙子汁，鲜榨柠檬汁，蔓越莓干，橙子皮屑 ，柠檬皮屑，白糖，面粉，肉桂粉，豆蔻粉混合均匀倒在准备好的烤盘里铺平备用。
3. 将面粉，白糖，黄沙糖（部分替换为蜂蜜），粗盐，燕麦片，冷冻黄油块一起放入料理机用间断启动的方式搅拌成粗粒，或用派皮切刀切成粗粒，均匀的撒在做法2的上面，入烤箱烤45分钟至一个小时，表面金黄即可。取出来冷却至温暖，配香草冰淇淋一起吃更佳。

Pear, Apple & Cranberry Crisp

From: barefoot contessa at home

2 pounds ripe Bosc pears (4 pears)

2 pounds firm Macoun apples (6 apples)

¾ cup dried cranberries

1 teaspoon grated orange zest

1 teaspoon grated lemon zest

2 tablespoons freshly squeezed orange juice

2 tablespoons freshly squeezed lemon juice

½ cup granulated sugar

¼ cup all-purpose flour

1 teaspoon ground cinnamon

½ teaspoon ground nutmeg

For the topping:

1 ½ cups all-purpose flour

¾ cup granulated sugar

¾ cup light brown sugar, lightly packed

½ teaspoon kosher salt

1 cup old-fashioned oatmeal

½ pound cold, unsalted butter, diced (2 sticks)

Pre-heat the oven to 350 degrees

Peel and core the apples and pears, and cut them into large chunks. Place the fruit into a large bowl and toss with the cranberries, zests, juices, sugar, flour, cinnamon and nutmeg. Pour into a 9 x 12 x 2-inch baking dish.

For the topping, combine the flour, sugars, salt, oatmeal and cold butter in the bowl of an electric mixer fitted with a paddle attachment. Mix on low speed for one to two minutes, or until the mixture is in large crumbles. Sprinkle evenly over the fruit, covering the fruit completely.

Place the baking dish on a parchment-lined sheet pan and bake for 50 minutes to one hour, until the top is brown, and the fruit is bubbly. Serve warm.

Rhonda’s notes:

When I brought this dish to Meg & Steve’s, I used half Harrelson and half Fuji apples, I was out of old-fashioned oats, so used the quick-cooking variety. I buttered my baking dish before adding the fruit, I mixed the topping by hand with a pastry cutter instead of a mixer, and I put my baking dish directly in the oven, not on a parchment lined sheet pan. Oh, and I substituted a little of the brown sugar with a dollop of honey. Full disclosure!

Jim and I tried eating this with French vanilla ice cream on top, and we both liked it better without the ice cream. This was quite surprising!

Lucy DIY： T恤变围巾--一分钟搞定

好久不做手工了，看到这个创意后立马就动手了，不到一分钟，不用缝纫机，就可以把你的旧T恤变成时尚的围巾。

这件T恤是怀点点的时候穿的

光荣退役很多年

看嘛--大肚衫

废物利用了哦！

从腋窝下面横着剪开就搞定

边都不用锁

当然如果勤快的卷个边打一圈也很容易哈

卷起来就是围巾

两种戴法哦！！

超级简单适用吧！！

点这里看原版的

鲜榨石榴汁--图解巧剥石榴籽 Pomegranate Juice

生平第一次榨了石榴汁

 

小时候到外公外婆家要坐火车

一路上就吃很多零食

这个石榴算是比较好混时间的东西

一颗一颗剥来吃

搞得满桌子是红红的汁水

一大堆的籽

只有那个时候觉得剥得还算开心。

不过总的来说觉得吃石榴很麻烦

有些同志，比如他爸就连籽一起吃

我是没有勇气连籽一起吃的，心里有障碍，呵呵

觉得连籽一起吃是不懂技术

就象老外不会吃瓜子一样TUT

    石榴季到了，那天买了两个，用来练习摄影，在Lofter​发了这张片（最近不更新都在Lofter​耗着，呵呵），有Lofter说石榴汁好喝，心里就惦记着哪天我也来一杯鲜榨石榴汁，就是觉得有些麻烦，我那一颗颗剥的技术要用来打汁，估计要些时候，所以在Youtube找了几种剥石榴籽的方法，想提高一下技术。

1. 对切开，用榨柠檬或橙汁的东西压，我觉得费力。
2. 对切开后，用手托住石榴切面，用木勺子敲打皮，籽就会掉落下来。汁水飞溅太原始不太好。
3. 水里剥。据说是餐馆里常用的方法。

比较了三种方法，觉得前两种汁水都会飞溅，只有水里剥比较好。所以今早起来就开始剥石榴籽，用了在水里剥的方法，这样汁水不会四处溅，干净，速度也提高不少。很快就剥出来两个。网上查了一下，这石榴全身是宝，有兴趣就GOOGLE一下，自己学习哈！！

    鲜榨的感觉是不一样哦！酸酸甜甜的，直接配早餐一起饮用了。拍了片和喜欢吃石榴又不知道如何剥得快又干净的同学一起提高！！

 

********************巧剥石榴-鲜榨石榴汁*******************

 

先用刀将石榴一头切开，用刀沿着有白色薄膜的地方划开

 

刀插入中间拧一下，用手一掰就可以分成几瓣

取一个大盆装上水，将石榴瓣放入水里浸泡几分钟后用手在水中把籽剥出来

石榴籽重沉在盆底，倒掉上面浮着的白膜

用漏勺过滤掉水分

剥好的石榴籽

我通常抓一把嚼掉汁水就吐掉籽的

也可以把剥好的石榴籽放瓶子或保鲜盒里

冰箱冷藏，想吃的时候取出来

 

石榴籽倒入料理机内加一点矿泉水，间断的启动料理机，不要久按不放，

原来以为石榴籽也会被打破，结果好像完好无损

然后用漏勺过滤，

用勺子再压一压，

争取把全部汁水都挤出来再用咖啡滤纸过滤一次，

汁水就很清澈了石榴汁本身酸酸甜甜的，

喜欢甜一点的可以再加一些白糖或蜂蜜调味。

我这个量用了两个中等大小石榴，加了1/4杯矿泉水。

水量和糖量都可以根据自己喜好增减。

感觉是花了不少功夫才只有这么一点点汁水

不过真的很好喝哦

主要是赶口不用一颗颗的嚼了